Para los amantes del coco y de los dulces, estos coquitos son el postre definitivo. Con solo tres ingredientes, coco rallado, azúcar y huevos, y unos escasos minutos de horno, vamos a conseguir un delicioso bocado con mucho sabor, crujiente por fuera y muy suave por dentro. Estas bolitas son perfectas para acompañar el café, para darnos un capricho a media tarde o incluso para celebrar la Navidad en familia.

Dulce tradicional donde los haya; antaño estas bolitas se vendían en bolsas en todas las panaderías y pastelerías. No hay que confundir estos coquitos con el licor típico de la Navidad en Puerto Rico, que comparte nombre con nuestro dulce y cuyos ingredientes básicos son crema de coco, ron blanco, leche evaporada, leche condensada, canela y vainilla.

Para un toque diferente, podemos añadir a esta sencilla masa un toque de ralladura de limón, haciéndola aún más aromática, o incluso bañar parte de los coquitos en un poco de chocolate negro fundido para darles un toque crujiente extra. Detalles que suman a este riquísimo y sencillo postre perfecto para principiantes.

Receta de coquitos o bolitas de coco

Los coquitos son pequeños dulces de coco elaborados con una masa húmeda de coco rallado, azúcar y huevo. La técnica principal consiste en unir los ingredientes, formar bolas iguales y hornearlas hasta que queden doradas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos, aproximadamente.
• • Tiempo activo: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 12-15 minutos.

Ingredientes

• 200 g de coco rallado
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• Aceite para untar la placa del horno

Cómo hacer coquitos o bolitas de coco, paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
2. Pon el coco rallado en un recipiente amplio.
3. Añade el azúcar y mezcla ambos ingredientes.
4. Casca los 3 huevos sobre la mezcla.
5. Une todo con las manos hasta obtener una masa húmeda y compacta.
6. No batas la mezcla en exceso. El coco debe conservar parte de su textura.
7. Toma pequeñas porciones y forma bolas del mismo tamaño.
8. Aprieta bien cada bola para evitar que se deshaga durante la cocción.
9. Unta una placa de horno con una fina capa de aceite.
10. Coloca los coquitos sobre la placa, separados entre sí.
11. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
12. Vigila el horno durante los últimos minutos, porque el azúcar puede quemarse con rapidez.
13. Retira los coquitos y deja que se enfríen antes de servirlos.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La receta rinde aproximadamente 60 coquitos pequeños. Como postre, equivale a unas 12 porciones de 5 unidades.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Estimación aproximada para una porción de 5 coquitos:

• Calorías: 330 kcal.
• Hidratos de carbono: 43 g.
• Grasas: 16 g.
• Proteínas: 6 g.
• Azúcares: 37 g.
• Fibra: 4 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda los coquitos en un recipiente hermético, a temperatura ambiente y lejos de la humedad.

Se conservan en buenas condiciones durante 3-4 días. Con el paso del tiempo pueden perder parte de su textura crujiente.

También puedes congelarlos una vez fríos durante 1 mes. Descongélalos a temperatura ambiente antes de servirlos.

Llenar la cesta de la compra en España sigue saliendo caro, con cifras que, a pesar de ligeras bajadas en términos de inflación, siguen rozando récords históricos. Los huevos, la carne, el pescado, alimentos envasados... Todo parece sumar para hacer que nuestro ticket refleje cifras que asusten al bolsillo. Pero hay algunas formas de amortiguar, aunque sea un poco, este daño. Saber en qué supermercados comprar puede suponernos un gran ahorro anual, una cifra que en 2026 puede alcanzar hasta los 1.310 € de diferencia.

Este proceso, el de elegir los supermercados más económicos, se complica ahora un poco más, ya que la cadena con la cesta de la compra más barata de España está a punto de desaparecer. Supermercados Dani, la cadena granadina conocida por sus bajos precios, era adquirida hace solo unos meses por la también andaluza cadena de supermercados Jamón, con origen en la provincia de Huelva. Una compra que ahora comienza a trasladarse a la realidad y que nos obliga a decir adiós a una marca señera de la ciudad de Granada.

El nombre de Dani ha sido, desde hace años, sinónimo de buenos precios. No por nada este comercio granadino ha sido reconocido desde hace años como “la cadena de supermercados más barata de España” según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). El supermercado de Granada volvía a posicionarse en la lista de los más económicos este 2026, a pesar de la inflación y las subidas de precio, junto a otras marcas de alcance local y nacional como Family Cash, Tifer, Alcampo y Supeco.

La compra, que se produjo en verano de este año, ya ha comenzado a hacerse efectiva, pues la empresa Supermercados El Jamón ya ha iniciado a lo largo del mes de octubre el proceso de integración de los establecimientos de Dani en Granada. Así lo aseguraba Granada Hoy, narrando el cambio completo de un total de 19 establecimientos que supondrá la desaparición definitiva de la mítica compañía granadina tras 67 años de historia. La compañía onubense ha confirmado además que también absorberá a todo el personal del comercio granadino, en total 570 profesionales que integran actualmente la plantilla de Dani.

Adiós definitivo a una marca histórica

Esta compra pone punto y final a la historia de una de las compañías más insignes de la historia de Granada. El nacimiento de esta empresa tuvo lugar en el año 1959, cuando Daniel Lozano, fundador de la compañía, abrió a sus 16 años la primera tienda al lado del Arco Elvira, en pleno centro de Granada. Pronto, el joven empresario se dio cuenta de que bajando los precios más que sus competidores conseguía robarles la clientela. Una estrategia que seguiría constante durante toda su historia comercial.

En 1971 abrió el primer Supermercado Dani en la barriada de Los Vergeles y, a partir de ahí, comenzó su expansión. En total, la marca llegó a tener 19 tiendas en Andalucía Oriental: 14 en la provincia de Granada, una en Almería, dos en Jaén y dos en Málaga.

Los más baratos y los más caros

La encuesta de supermercados elaborada este año por la OCU reflejaba las grandes diferencias de precios que podemos encontrar entre unos establecimientos y otros. Los hipermercados Alcampo del centro comercial de Bonaire, a las afueras de Valencia, en Aldaia, y el de Coia en Vigo son los establecimientos más baratos a nivel nacional. Los supermercados Sánchez Romero de Arturo Soria, Castelló y del Paseo de la Castellana en Madrid son los más caros.

Las diferencias se pueden observar entre las distintas cadenas de distribución: las más baratas este año son el ya desaparecido Supermercados Dani, Family Cash, Tifer, Alcampo y Supeco. Las cadenas más caras son Hipercor, El Corte Inglés, Supercor y Sánchez Romero.

El estudio de OCU muestra además las diferencias en los precios por ciudades. Las localidades más baratas son Torrent, Villarreal y Santa Pola, todas en la Comunidad Valenciana. Getxo, Pozuelo de Alarcón, Majadahonda y Cerdanyola del Vallès son las más caras. La Comunidad Valenciana y Murcia son las comunidades autónomas más baratas, seguidas de Asturias, mientras que Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, País Vasco, La Rioja, Navarra y Cantabria son las más caras.

Dietas, platos preferidos, manías, obsesiones... Las cocinas de una casa esconden secretos de todo aquel que se sienta a la mesa, detalles que desatan nuestra más sana curiosidad, especialmente cuando se trata de caras conocidas. Hoy nos colamos en el Palacio de la Moncloa, un edificio lleno de misterios que cuenta, por supuesto, con sus propios fogones.

En sus cocinas se guardan a cal y canto los secretos de todos aquellos que han pasado por el Gobierno de España, desde Adolfo Suárez hasta Pedro Sánchez, pasando por figuras como Calvo-Sotelo, Aznar o Mariano Rajoy. Todos, los antiguos y los nuevos; los de derecha y los de izquierda; tienen sus particularidades sobre la mesa. También, cómo no, las tienen sus parejas y sus hijos, acompañantes en esa nueva rutina que supone la vida en la Moncloa.

Son detalles que, normalmente, permanecen en el ámbito privado. Sin embargo, hace más de una década pudimos meter la cabeza entre sartenes y cazuelas gracias al propio cocinero de la Moncloa, Julio González de Buitrago. El chef trabajó como líder de las cocinas en la sede de la Presidencia durante la presencia de todos los presidentes democráticos hasta los inicios de la primera legislatura de Mariano Rajoy.

Sus experiencias, secretos y anécdotas se vieron recogidos en su libro ‘La cocina de Moncloa’. Julio comenzó sus andanzas en el ostentoso palacio de pura casualidad, haciendo algún que otro extra. Pero hubo una receta, la de sus crepes, que consiguió cautivar por completo a Adolfo Suárez y que le consiguió el que sería su trabajo durante más de tres décadas.

La dieta sin dulces ni fritos de los Zapatero

Una considerable parte de sus años entre fogones fue dedicada al servicio de José Luis Rodríguez Zaparero y su familia. Desde que llegaran a la Moncloa en 2004, el presidente y su mujer, Sonsoles Espinosa, establecieron sus propias normas y preferencias. “La nueva primera dama me advirtió desde el minuto uno que no quería en su dieta diaria ni natas, ni dulces, ni fritos. Para el almuerzo, verduras, y para la cena, ensaladas. Los 365 días del año. Mucho pescado y poca carne”, recuerda el cocinero.

Esta filosofía enfocada en la salud nutricional debía aplicarse a toda la familia, tanto a sus hijas como al propio presidente, que acataba estas restricciones con puntuales excepciones. “Su filosofía era no presentar batalla, pero no desaprovechaba cualquier oportunidad para saltarse las normas”, recordaba el cocinero presidencial.

Así, recuerda una ocasión concreta, en un período de vacaciones en el Coto de Doñana: “Doña Sonsoles se fue un par de días por un asunto familiar y el presidente me pidió que le preparara un buen potaje de garbanzos con gambas y, para el segundo día, un rabo de toro. Yo me esmeré especialmente, dadas las pocas veces que el hombre podía disfrutar de una buena comida sin pensar en las calorías. Se chupó los dedos. Creo que aquellas escasas treguas le hacían feliz”.

Una debilidad por las almendras y un gazpacho que conquistó al rey

Pero si había algo con lo que el expresidente socialista no admitía dudas era con las almendras fritas, su gran vicio. “Si hay algo que le gusta al presidente Zapatero, son las almendras fritas. A toda hora, en cualquier lugar. Estaban por todas partes, en despachos y salones. Él, pasara por donde pasara, cogía un puñadito y seguía camino. Siempre estábamos friendo almendras”.

En lo que a elaboraciones y recetas se refiere, Julio González de Buitrago recuerda a la perfección cuáles fueron las que más éxito sumaron entre sus comensales. “En Moncloa, los Zapatero descubrieron el gazpacho de sandía. Debieron de comentarlo con Sus Majestades los Reyes, porque me llamaron de la cocina de la Casa Real para que les explicara aquella receta que tanto había interesado a don Juan Carlos”, recuerda el cocinero, mostrando la buena relación que existía entre las cocinas de Casa Real y Moncloa.

A la familia Zapatero también le encantaban recetas como los huevos escalfados, una elaboración que el cocinero preparó con frecuencia durante los siete años que vivieron en el palacio. “Recuerdo que doña Sonsoles Espinosa, antes de marchar, me pidió que le pasara un cuadernillo con algunas de las recetas preferidas de la familia y que habían saboreado en aquel tiempo”, finaliza el cocinero.

Ya está aquí la noche más terrorífica del año, una fecha en la que los pequeños juegan a disfrazarse y los mayores disfrutan de películas de miedo y noches entre amigos. Para unos y para otros, Halloween se convierte en la ocasión perfecta para sorprender en la cocina, creando postres tan ricos como llamativos. Desde tartas hasta aperitivos salados, pasando, por supuesto, por las ya clásicas galletas decoradas con formas y dibujos fantasmagóricos.

Estas galletas de Halloween combinan una base tierna de galleta de mantequilla con una decoración blanca y negra que convierte cada bocado en un pequeño fantasma que encantará a grandes y pequeños. Son muy fáciles de preparar y perfectas para una merienda temática de última hora, ya que no necesitamos ingredientes extraños ni tan siquiera colorantes alimenticios.

Para decorarlas, prepararemos un sencillo glaseado blanco a base de azúcar glas y claras de huevo o agua que hará las veces de sábana en nuestro fantasma dulce. Para los pequeños ojos, solo tendremos que derretir un poco de chocolate negro y pintar con ello dos pequeños círculos oscuros.

Receta de galletas de Halloween

Prepararemos unas sencillas galletas de mantequilla elaboradas con una masa que se enfría, se estira y se corta con moldes. Después se hornean hasta que los bordes quedan ligeramente dorados y se decoran cuando están completamente frías.

Tiempo de preparación

• Tiempo total aproximado: 1 hora y 30 minutos.
• • Preparación activa: 30 minutos.
  • Reposo en la nevera: 30 minutos.
  • Cocción: 10-12 minutos por tanda.
  • Decoración y secado: 20-30 minutos.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 150 g de azúcar glas para la decoración
• 1 clara de huevo pasteurizada o 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 50 g de chocolate negro para dibujar los ojos y la boca

Cómo hacer galletas de Halloween, paso a paso

1. Coloca la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas en un bol. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el huevo, la vainilla y la sal. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorpora la harina poco a poco. Trabaja la masa hasta que quede homogénea y manejable.
4. Forma una bola, aplástala ligeramente y envuélvela con film. Déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
6. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Deja un grosor aproximado de 5 mm.
7. Corta las galletas con forma de fantasmas.
8. Coloca las piezas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Deja algo de espacio entre ellas.
9. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
10. Retira la bandeja y deja reposar las galletas durante 5 minutos. Después, pásalas a una rejilla.
11. Para preparar la glasa, mezcla el azúcar glas con la clara de huevo o con unas cucharadas de agua y el zumo de limón. Remueve hasta conseguir una textura espesa y lisa.
12. La glasa debe quedar densa, pero debe poder extenderse con una manga pastelera. Añade unas gotas de agua si está demasiado compacta.
13. Cubre las galletas frías con glasa blanca.
14. Derrite el chocolate negro y pásalo a una manga pequeña o a una bolsa de congelación con la punta cortada.
15. Dibuja los ojos y la boca.
16. Deja secar la decoración durante 1 hora antes de guardar las galletas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 24 galletas, según el tamaño de los moldes utilizados.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Valores aproximados por galleta decorada:

• Calorías: 145 kcal.
• Hidratos de carbono: 20 g.
• Grasas: 6 g.
• Proteínas: 2 g.
• Azúcares: 11 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda las galletas en una caja hermética, a temperatura ambiente y protegidas de la humedad.

Se conservan en buenas condiciones durante 5-7 días. Coloca papel de horno entre las capas para evitar que la decoración se pegue.

También puedes congelar las galletas sin decorar durante un máximo de 2 meses. Descongélalas a temperatura ambiente y decóralas después.