Hay pocas cosas que sepan más a otoño que unas buenas castañas. Asadas, cocidas o recién hechas en casa, este fruto seco se convierte cada año en uno de los grandes protagonistas de los días fríos. Si buscas una variante diferente, las castañas caramelizadas son una alternativa perfecta para quienes buscan un bocado dulce, crujiente por fuera y tierno por dentro, capaz de convertir un ingrediente de temporada en un pequeño capricho.

Prepararlas en casa es más sencillo de lo que parece y permite disfrutar de su sabor con ese toque acaramelado que las hace tan especiales. Son ideales para darse un homenaje a media tarde, acompañar un café o sorprender a los invitados con algo diferente.

El secreto está en dejar que las castañas se cocinen poco a poco con el azúcar y la canela, hasta que el líquido se reduzca y forme una capa dulce alrededor de cada una. No hace falta complicarse con técnicas difíciles ni pasar horas en la cocina. Con unos pocos ingredientes y algo de paciencia, tendrás listo un dulce perfecto para disfrutar durante el otoño.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar castañas caramelizadas?

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Tiempo total: 40 minutos.

Ingredientes para hacer castañas caramelizadas

• 500 g de castañas
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Agua
• Una pizca de sal (opcional)

Cómo hacer castañas caramelizadas, paso a paso

1. Lava las castañas. Colócalas en un bol con agua, lávalas bien y sécalas con un paño limpio.
2. Haz un corte en la cáscara. Con un cuchillo pequeño, realiza un corte en cada castaña para facilitar que se cocinen y evitar que revienten durante la preparación.
3. Añade los ingredientes a la sartén. Coloca las castañas en una sartén amplia, incorpora el azúcar y la rama de canela y añade agua hasta cubrirlas.
4. Cocina a fuego medio. Deja que se hagan durante unos 30 minutos y remueve de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y las castañas se impregnen del almíbar.
5. Deja que se caramelicen. Cuando el líquido se haya reducido y las castañas estén tiernas, vigila la sartén para evitar que el azúcar se queme. Si todavía queda demasiada agua, deja que se evapore poco a poco.
6. Deja reposar y sirve. Retira la rama de canela y deja que las castañas se templen antes de servirlas. Al enfriarse, el almíbar se volverá más pegajoso y cubrirá el fruto con una capa dulce.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Con 500 gramos de castañas se pueden obtener aproximadamente cuatro porciones, aunque la cantidad dependerá del tamaño de las castañas y de si se sirven como postre o como pequeño tentempié.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Valores aproximados por porción, calculados para cuatro raciones con 500 g de castañas con cáscara y 100 g de azúcar:

• Calorías: 285 kcal
• Grasas: 2 g
• Hidratos de carbono: 66 g
• Proteínas: 2 g

Las cifras son orientativas y pueden variar según las cantidades exactas.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

Las castañas caramelizadas se pueden conservar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 días. Es preferible dejar que se enfríen por completo antes de guardarlas y separarlas de cualquier preparación húmeda para que no se estropeen antes. Si el almíbar se endurece durante el reposo, se pueden templar unos segundos antes de servirlas.

El aumento del precio de la gasolina es uno de los temas que más preocupa a los conductores. Quienes utilizan el coche a diario para ir al trabajo, llevar a los niños al colegio o ganarse la vida al volante saben bien que cada visita a la gasolinera cuenta. Y, aunque comparar precios o cambiar algunos hábitos al conducir ayuda a contener el gasto, hay expertos que proponen ir un paso más allá.

Hay una forma de ahorrar gasolina que no depende de buscar ofertas ni de cambiar de coche: reducir la velocidad a la que circulamos. El economista austriaco Günther Fehlinger planteó en marzo de este año reducir la velocidad máxima a 100 kilómetros por hora, una teoría que ha vuelto a cobrar relevancia en los últimos días.

¿Cuánto combustible se ahorraría al circular a 100 km/h?

Un dato de referencia lo ofrece Natural Resources Canada, el organismo público canadiense encargado de los recursos naturales. Según sus recomendaciones de conducción eficiente, un vehículo consume alrededor de un 20% más de combustible al circular a 120 km/h que al hacerlo a 100 km/h. La diferencia muestra cómo influye la velocidad en el gasto, aunque el porcentaje concreto varía según el vehículo y las condiciones del trayecto.

La experiencia española también permite hacerse una idea del efecto que puede tener una medida de este tipo. En 2011, el Gobierno redujo temporalmente de 120 a 110 km/h la velocidad máxima en autopistas y autovías para contener el consumo energético. Un estudio publicado en la revista académica Energy Economics analizó el impacto de aquella decisión y estimó que el consumo de gasolina descendió entre un 2% y un 3% en las provincias estudiadas.

Sin embargo, estos datos no significan que todos los conductores vayan a ahorrar un 17% de gasolina si se reduce el límite a 100 km/h. El ahorro real dependerá de cuánto se utiliza el coche, de la velocidad a la que se circule y de las características del vehículo. Además, el descenso del consumo registrado en España en 2011 refleja el efecto de aquella medida sobre el conjunto estudiado, no el ahorro individual de cada conductor.

Otros consejos para reducir el consumo de gasolina

Además de moderar la velocidad, hay otros hábitos al volante que ayudan a gastar menos combustible sin necesidad de cambiar de vehículo. Uno de los más importantes es conducir de forma suave, evitando acelerones y frenazos bruscos. Anticiparse al tráfico y mantener una velocidad lo más constante posible permite aprovechar mejor la energía del motor.

También conviene revisar la presión de los neumáticos con regularidad, ya que circular con las ruedas poco infladas aumenta la resistencia a la rodadura y el consumo. A esto se suma evitar cargas innecesarias en el maletero y retirar los cofres o portaequipajes del techo cuando no se utilizan, porque incrementan el peso o la resistencia aerodinámica.

Por último, planificar los desplazamientos puede marcar la diferencia. Agrupar varios recados en un mismo trayecto, evitar los atascos cuando sea posible y no utilizar el coche para distancias que se pueden recorrer a pie o en transporte público son medidas sencillas para reducir tanto el gasto en gasolina como el impacto de los desplazamientos en el bolsillo.

¿Alguna vez te has planteado si podrías ganarle una carrera a un animal? Probablemente hayas escuchado a un amigo asegurar que vencería a uno en una pelea o que es más rápido que determinadas especies. Incluso puede que tú mismo te hayas hecho esa pregunta alguna vez.

Aunque estas cuestiones suelen surgir de las mentes más imaginativas o en conversaciones animadas con alguna copa de más, los datos sobre la velocidad de distintas especies permiten desmontar más de una idea preconcebida.

Factores a tener en cuenta antes de una carrera

Lo primero que tenemos que tener en cuenta para delimitar la comparación es la distancia. No es lo mismo correr 50 metros, una prueba en la que predominan la aceleración y la velocidad punta, que recorrer 2 kilómetros, donde la resistencia física adquiere un papel mucho más importante.

Esta diferencia es fundamental para saber a qué animales podrías ganar. Algunas especies alcanzan velocidades sorprendentes, pero solo durante unos segundos, mientras que otras destacan por su capacidad para mantener un ritmo constante. Por eso, conocer la velocidad máxima de un animal no basta para predecir quién ganaría una carrera.

Los animales pequeños no siempre tienen las de perder

A primera vista, podría parecer que los animales más grandes y musculosos tienen ventaja en una carrera. Sin embargo, las investigaciones científicas muestran que la relación entre el tamaño corporal y la velocidad es más compleja. Un estudio publicado en Nature Ecology & Evolution en 2017 analizó datos de cientos de especies y concluyó que los animales más grandes no son necesariamente los más rápidos.

La explicación está, en parte, en la aceleración. Un cuerpo grande necesita más tiempo para alcanzar su velocidad máxima, mientras que uno más pequeño puede ponerse en movimiento con mayor rapidez. Esto significa que, en una carrera corta, no solo importa lo rápido que puede correr un animal, sino también cuánto tarda en alcanzar esa velocidad.

A qué animales podrías ganar

Para hacer una comparación más concreta, imaginemos una carrera de 100 metros lisos. No existe una velocidad media universal para hombres y mujeres, ya que depende de la edad, la condición física y el entrenamiento. Como referencia, entre los velocistas de élite, los hombres suelen completar la distancia en unos 10 segundos y las mujeres en alrededor de 11, lo que equivale a una velocidad media de 36 y 32,7 km/h, respectivamente.

Entre los animales a los que una persona podría tener opciones de ganar están algunos pequeños mamíferos, como las ratas y los hámsters, cuya velocidad máxima no pasa de los 15 km/h. También podría incluirse el pavo real o el cerdo, que no superan los 20 km/h.

En el extremo contrario están especies como el elefante africano de sabana, que puede alcanzar unos 35 km/h. Aunque su velocidad máxima es elevada, su gran tamaño hace que tarde más en acelerar. Por lo tanto, una persona bien entrenada podría tener bastantes opciones de vencerlo.

La ventaja humana desaparece frente a otros animales. Un rinoceronte blanco puede alcanzar unos 40 km/h, mientras que un oso pardo ronda los 50 km/h y una jirafa puede llegar a unos 60 km/h. Todos superan la velocidad media de los velocistas de élite, aunque eso no significa que mantengan ese ritmo durante los 100 metros.

Para poner estas cifras en contexto, Usain Bolt alcanzó una velocidad máxima de aproximadamente 44,7 km/h cuando estableció el récord mundial de 100 metros en 9,58 segundos en 2009. Ni siquiera el jamaicano podría competir en velocidad punta con un avestruz, capaz de superar los 80 km/h, o con un guepardo, que puede acercarse a los 93 km/h.

El entorno y la gente de nuestro círculo cercano influyen mucho más en nuestro bienestar de lo que pensamos. Las personas con las que compartimos nuestra rutina pueden convertirse en un gran apoyo en los momentos difíciles y ser nuestros confidentes.

Sin embargo, también pueden tener un impacto negativo en nuestras vidas. Hay relaciones que, lejos de ayudarnos a crecer, nos generan inseguridad, nos restan energía o terminan influyendo en nuestra propia autoestima. A veces, estas actitudes van apareciendo con el tiempo y no las detectamos o no somos conscientes del daño que pueden llegar a hacernos, especialmente cuando proceden de personas a las que queremos.

Por eso, aprender a identificar qué personas nos hacen bien y cuáles nos perjudican es fundamental para cuidar nuestro bienestar emocional. En este sentido, Francesc Clavé, psicólogo forense, señala algunas actitudes y perfiles de los que conviene tomar distancia.

Cuatro tipos de persona que debes evitar

El primer tipo de personas al que hace referencia es el de las que denomina eternos victimistas. “Seguramente te suena muy familiar. Es esa persona que nunca se responsabiliza de sus acciones y que siempre culpa a los demás de todo lo que le sucede”, afirma en uno de los últimos vídeos de su cuenta de TikTok (@francesc.clave).

En estos casos, explica el especialista, la falta de responsabilidad es una de las principales señales de alerta. Cuando algo sale mal, estas personas tienden a buscar un culpable en lugar de reconocer sus errores y asumir las consecuencias. Esta actitud puede acabar desgastando a quienes tienen cerca, especialmente si terminan cargando con responsabilidades que no les corresponden.

El segundo perfil es el de las personas que no se alegran por tus éxitos. Francesc describe a quienes, en lugar de celebrar las buenas noticias de los demás, buscan la manera de restarles importancia o destacar algún aspecto negativo.

En otras ocasiones, ni siquiera dejan que la conversación gire en torno a los logros ajenos. Cambian de tema para hablar de sí mismos y recuperar el protagonismo. Detrás de estos comportamientos, señala el psicólogo forense, está la dificultad para aceptar que otra persona destaque más que ellos.

@francesc.clave No todas las personas que nos hacen sentir mal lo hacen de la misma manera. Hay quienes viven instalados en el papel de víctima, quienes responsabilizan constantemente a sus ex, quienes necesitan controlar y manipular y quienes directamente no respetan tus límites. Reconocer estos patrones no significa etiquetar a nadie, pero sí puede ayudarte a entender mejor ciertas dinámicas y, sobre todo, a detectar cuándo una relación empieza a afectar a tu bienestar. Porque entender lo que está pasando también es una forma de protegerte. 🧠 ¿Con cuál de estos perfiles te has encontrado alguna vez? Te leo en comentarios. #victimas #psicologia #relaciones #tiposdepersonas #saludmental ♬ sonido original - Francesc Clavé

El tercer tipo al que hace referencia es el manipulador, un perfil que utiliza la culpa para conseguir lo que quiere. En estos casos, la persona puede hacer que los demás se sientan responsables de sus emociones o de situaciones que no dependen de ellos, hasta el punto de que terminen cuestionando sus propias decisiones.

No obstante, Francesc establece una diferencia importante: no es lo mismo manipular de manera inconsciente en un momento determinado que hacerlo deliberadamente para perjudicar a alguien. La señal de alarma aparece cuando este comportamiento se convierte en una forma habitual de relacionarse y busca que la otra persona dude de su propia percepción. De esta manera, quien sufre la manipulación puede acabar creyendo que el problema está en él, aunque la situación tenga otro origen.

Por último, el especialista señala a las personas que no respetan los límites de los demás. Se trata de quienes insisten una y otra vez a pesar de haber recibido una negativa, invaden el espacio personal o intentan imponer sus decisiones. No respetan el tiempo ni las necesidades ajenas y actúan como si sus deseos estuvieran por encima de los de los demás.

Para Francesc, esta actitud refleja una falta de respeto hacia la otra persona. Decir que no, expresar una preferencia o decidir dejar de hacer algo son formas de ejercer la propia autonomía. Cuando alguien ignora sistemáticamente esas decisiones, la relación puede convertirse en una fuente de malestar. Por ello, el psicólogo forense considera que quienes no respetan los límites no deberían formar parte del entorno cercano.

Impresionar a tus invitados no es una tarea sencilla. Encontrar una receta que sorprenda tanto por su presentación como por su sabor requiere salir de los platos habituales y apostar por combinaciones que aporten algo diferente a la mesa.

Para conseguirlo no hay que recurrir necesariamente a productos exóticos ni pasar horas en la cocina. Un ejemplo de ello son los nidos de boniato gratinados, una preparación sencilla, vistosa y que no requiere de gran destreza culinaria.

Su forma de pequeños nidos permite jugar con el relleno y conseguir una combinación de sabores y texturas en cada bocado. El boniato aporta un ligero dulzor que contrasta con el queso fundido y la capa gratinada, creando un resultado atractivo tanto para una comida especial como para una cena diferente. Además, se pueden servir como entrante o como guarnición, por lo que son una alternativa original para quienes buscan renovar su recetario sin complicarse demasiado.

¿Cuánto se tarda en hacer nidos de boniato gratinados?

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de horneado: 10-15 minutos
• Tiempo total: 20-25 minutos

Ingredientes

• 1 boniato mediano
• 3 huevos
• 60 g de queso rallado
• Cebollino fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer nidos de boniato gratinados paso a paso

1. Pela la hortaliza y córtala en láminas muy finas, a poder ser con una mandolina. Es importante que tengan un grosor muy fino y similar para que se cocinen de manera uniforme en el horno.
2. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y distribuye las láminas de boniato formando círculos, con los bordes ligeramente elevados para crear un hueco en el centro.
3. Casca un huevo en el interior de cada nido y reparte el queso rallado por encima, procurando que quede bien distribuido entre el boniato y el huevo.
4. Incorpora una pizca de sal y pimienta negra y añade un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra para favorecer la cocción y conseguir un resultado dorado.
5. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10-15 minutos. El tiempo puede variar según el grosor de las láminas y el horno, por lo que conviene comprobar que el boniato esté tierno y que la clara del huevo haya cuajado.
6. Retira los nidos del horno y espolvorea cebollino fresco picado por encima. Sírvelos recién hechos para disfrutar del contraste entre el boniato tierno, el queso fundido y el huevo.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Con estas cantidades se obtienen tres nidos de boniato gratinados, por lo que la receta está pensada para dos personas si se sirve un nido por comensal. También pueden presentarse como parte de un menú más amplio, acompañados de una ensalada o de otras verduras.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 325 kcal
• Grasas: 19 g
• Hidratos de carbono: 29 g
• Proteínas: 17 g

Son valores aproximados por cada nido, pero las propiedades dependerán de las cantidades exactas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Lo ideal es consumir los nidos recién hechos, cuando el queso está fundido y el huevo conserva su textura. Si sobran, pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera durante 3 días. Para recalentarlos, utiliza el horno hasta que estén bien calientes.

España es uno de los países más diversos de Europa en lo que a destinos turísticos se refiere. A pesar de su extensión relativamente reducida en comparación con otros países del continente, su territorio reúne paisajes muy distintos, desde playas bañadas por el Mediterráneo hasta montañas, bosques frondosos y pequeños pueblos que conservan la esencia de otras épocas.

Sin embargo, entre tantos lugares conocidos, hay rincones que todavía pasan desapercibidos y que merecen un lugar en el mapa de los viajeros. La Sierra de Huelva es uno de esos territorios que a menudo quedan en un segundo plano.

Lejos del bullicio de la costa y de los destinos más concurridos de Andalucía, sus pueblos se esconden entre dehesas, castañares y laderas cubiertas de vegetación, con calles estrechas, casas encaladas y un ritmo de vida que invita a detenerse. En este enclave se encuentra Linares de la Sierra, una pequeña localidad que conserva el encanto de la arquitectura tradicional serrana y ofrece una forma distinta de descubrir el interior andaluz.

El encanto de Linares de la Sierra

Uno de los rasgos que mejor definen a Linares de la Sierra es su entramado de calles empedradas, que invita a recorrer el pueblo sin prisa y a fijarse en los detalles de su arquitectura tradicional. El trazado urbano, adaptado al relieve de la sierra, conserva el carácter de las localidades serranas de Huelva, con viviendas encaladas y rincones en los que la piedra adquiere un papel protagonista. Más que un simple camino entre casas, el pavimento forma parte de la identidad del pueblo y contribuye a preservar la imagen de un lugar estrechamente ligado a su entorno.

Pero lo que hace especialmente singular a este pueblo son los llanos o cuadros, unos empedrados decorativos que adornan las entradas de muchas viviendas. Elaborados con piedras de distintos colores, generalmente blancas y oscuras, forman dibujos geométricos que convierten el umbral de cada casa en una pequeña muestra de artesanía popular.

Según el Ayuntamiento, se conservan cerca de 300 de estos elementos y algunos se remontan a finales del siglo XIX. Su presencia refleja una forma de entender la calle como una prolongación del hogar, una característica que distingue a Linares de la Sierra.

Este patrimonio no pasa desapercibido. En 2005, la Junta de Andalucía lo declaró Bien de Interés Cultural, con la categoría de Conjunto Histórico, una parte del núcleo urbano, en reconocimiento a sus valores arquitectónicos, paisajísticos y tradicionales. La protección abarca un conjunto en el que las calles estrechas, las fachadas encaladas y la disposición de las casas se adaptan a las pronunciadas pendientes del terreno.

Entre los lugares que completan la visita destaca la fuente y lavadero público, situado en la plaza de la Fuente. Este conjunto hidráulico reúne una fuente de cuatro caños, un abrevadero y un lavadero circular con espacios destinados al lavado de la ropa. La construcción del lavadero data de 1908 y recuerda la importancia que tuvieron estos espacios en la vida cotidiana de los vecinos, mucho más allá de su función práctica.

También merece la pena acercarse a la iglesia parroquial de San Juan Bautista, uno de los edificios que marcan la silueta de Linares de la Sierra. Su torre se alza entre los tejados y las fachadas blancas, componiendo una de esas estampas que resumen la esencia del pueblo: piedra, cal y arquitectura tradicional en plena sierra onubense.

El tomate es uno de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía española. Está presente en numerosas recetas y, dependiendo del plato o del resultado que busquemos, es importante seleccionar la mejor variedad posible.

El catálogo de esta hortaliza es enorme, contando con cientos de subtipos. Uno de los platos con los que mejor casa es la pasta, ya sea como base de una salsa casera, en un sofrito o simplemente triturado y mezclado con otros ingredientes. Sin embargo, no todos los tomates ofrecen el mismo resultado.

Una de las opciones más usadas es el tomate frito de bote y, aunque es una opción rápida y práctica, no es la más óptima. Esto es algo que ha explicado Jordi Cruz en uno de los últimos vídeos que ha publicado en su cuenta de TikTok.

“¿Cuál es la que debéis utilizar si hacéis un guiso, una boloñesa, un ragú, cosas donde vamos a cocinar el tomate? Nos quedaríamos con una lata o un bote que sea tomate de pulpa triturada”, afirma el cocinero. Jordi Cruz recomienda elegir un producto que sea natural y esté pasteurizado, sin que haya pasado previamente por un proceso de fritura.

@jordicruzof ¿Sabes qué tipo de tomate tienes que comprar según la receta que quieras preparar? En el supermercado encontramos tomates triturados, enteros, fritos, concentrados y passata, pero cada uno tiene una función diferente en la cocina. Te explico cómo elegir el más adecuado para sacarle el máximo partido a tus recetas. ¿Qué tomate utilizar? 1. Tomate fresco La mejor opción para preparar un buen gazpacho, especialmente en verano, cuando los tomates están en temporada y en su mejor momento. También puedes triturarlo y utilizarlo como base para sofritos y guisos. 2. Tomate triturado natural o pulpa de tomate Ideal para preparar salsas de tomate, boloñesas, ragús, pistos y guisos en los que el tomate necesita cocinarse y concentrar su sabor. Puedes utilizar tomate italiano San Marzano o variedades españolas de buena calidad. 3. Tomate frito Es una opción práctica para elaboraciones rápidas en las que quieres incorporar una base de tomate ya cocinada. Sin embargo, si vas a preparar una salsa o un guiso desde cero, es preferible partir de tomate natural triturado para controlar mejor la cocción y el sabor. 4. Tomate doble concentrado Es un producto muy potente que sirve para reforzar el sabor de tomate en un guiso o una salsa que haya quedado demasiado suave. Añade una pequeña cantidad hacia el final de la cocción y ajusta al gusto. 5. Passata de tomate Es un puré de tomate de textura fina, generalmente colado para retirar pieles y semillas. Resulta muy útil como base para preparar salsas y pizzas. En resumen: - Gazpacho: tomate fresco y de temporada. - Boloñesa, ragú, pisto o guisos: tomate triturado natural o pulpa de tomate. - Elaboraciones rápidas: tomate frito. - Para potenciar una salsa: tomate doble concentrado. - Para una base de pizza: passata de tomate. Elegir bien el tomate es el primer paso para conseguir un buen resultado en la cocina. Conociendo las diferencias entre estos productos, podrás comprar con criterio y adaptar cada ingrediente a lo que realmente necesitas. #cocina #tomate #gastronomia #tips ♬ sonido original - Jordi Cruz

El motivo es que el tomate frito ya ha pasado por un proceso de cocción antes de llegar al plato. Si se utiliza como base de un guiso o una salsa que necesita cocinarse durante más tiempo, el tomate puede sobrecocerse y perder parte de sus características. Por eso, Jordi Cruz apuesta por partir de un producto natural que permita controlar la cocción desde el principio.

El cocinero también distingue otras dos opciones que se pueden encontrar en el supermercado: el tomate doble concentrado y la passata. El primero sirve para potenciar el sabor de los guisos y las salsas cuando el resultado se queda corto de intensidad. Basta con añadir una cucharada casi al final de la cocción para reforzar el gusto a tomate. La passata, por su parte, se obtiene al retirar parte del agua del tomate y es una alternativa que el chef recomienda para preparar la base de una pizza.

Cuándo usar tomate frito

Jordi Cruz explica que el tomate frito puede ser una opción válida para elaboraciones rápidas, como una salsa para acompañar pasta, un arroz sencillo o unos huevos con salchichas. También encaja en rellenos de empanadillas, lasañas o verduras, donde aporta sabor y jugosidad sin necesidad de preparar una salsa aparte. Otra posibilidad es incorporarlo a unas albóndigas o utilizarlo como base para una salsa con atún, ideal para resolver una comida con pocos ingredientes.

En este tipo de recetas, el tomate frito permite simplificar la preparación y combinarlo directamente con el resto de los ingredientes. Su elección dependerá, por tanto, del papel que tenga en el plato y del resultado que se quiera conseguir.

Más allá de la receta, hay otro detalle que conviene tener en cuenta al comprar tomate en conserva: la lista de ingredientes. Dos productos que parecen similares pueden presentar diferencias importantes en su composición, especialmente en la cantidad de sal, azúcar o aceite que incorporan.

Otoño es, sin duda, una de las mejores épocas del año para adentrarse en el mundo de la jardinería. Durante esta estación se dan las condiciones ideales para que decenas de especies crezcan fuertes y vitales.

Una de las personas que conoce este fenómeno de cerca es Ángel Illescas, un floricultor que publica contenido divulgativo en redes sociales. En uno de los últimos vídeos que ha subido a su cuenta de TikTok (@angelillescasnombela), ha explicado las características de esta planta.

“Ya tenemos aquí una de las plantas más bonitas del otoño y del invierno, el ciclamen. Ya ha comenzado la campaña de esta maravillosa planta que nos va a acompañar durante los meses más fríos del año”, afirma el especialista.

El ciclamen, una explosión de color para los días fríos

Rojas, rosas, blancas, moradas e incluso con pétalos de dos tonalidades. Las flores del ciclamen ofrecen una amplia variedad de colores que permite dar vida a balcones, terrazas y rincones del hogar cuando el paisaje empieza a perder parte de su color. Ángel Illescas destaca precisamente esa diversidad, con variedades para todos los gustos y una ventaja añadida: con los cuidados adecuados, esta planta puede mantener sus flores durante meses.

Para conseguirlo, hay dos aspectos que son clave. El primero es la temperatura. El ciclamen prefiere los ambientes frescos y no lleva bien el calor intenso, por lo que es mejor mantenerlo alejado de los radiadores y de las habitaciones demasiado calurosas. El segundo es el riego, ya que el exceso de agua puede pudrir sus raíces y su tubérculo. Lo recomendable es mantener el sustrato ligeramente húmedo, sin encharcarlo, y utilizar una maceta con buen drenaje.

@angelillescasnombela ¡ARRANCA LA CAMPAÑA DEL CICLAMEN! 🌸🍂 ¿Flores lisas o bicolores? ¡Hoy vosotros elegís! #viral #parati #angelillescas #viverosviral #flores ♬ sonido original - Angel Illescas Nombela

Dónde colocar el ciclamen para que dure más tiempo

Elegir bien el lugar en el que se coloca el ciclamen también influye en su conservación. Lo ideal es buscar un espacio fresco y luminoso, pero sin exposición directa al sol durante las horas de mayor intensidad. En el interior, conviene evitar las zonas próximas a fuentes de calor, mientras que en el exterior hay que protegerlo de las heladas intensas.

También es importante retirar las flores marchitas y las hojas que se hayan deteriorado para favorecer el buen estado de la planta. Para hacerlo, lo más recomendable es eliminar los tallos desde la base, con cuidado de no dañar el resto. Así, el ciclamen podrá seguir luciendo sus flores durante más tiempo y mantener su atractivo a lo largo de la temporada.

Cómo conseguir que el ciclamen vuelva a florecer

Aunque el ciclamen destaca por sus flores durante los meses fríos, su ciclo no termina cuando estas se marchitan. Después de la floración, la planta puede entrar en un periodo de reposo durante el que pierde parte de sus hojas. Este proceso es natural y no significa necesariamente que se haya secado o que haya que desecharla.

Si se quiere conservar para la siguiente temporada, conviene reducir el riego a medida que las hojas amarillean y dejar que el sustrato se seque parcialmente, sin abandonar por completo sus cuidados. Cuando vuelva a mostrar signos de crecimiento, se puede recuperar el riego de forma gradual. Así, el ciclamen podrá volver a desarrollar hojas y flores cuando las condiciones sean favorables.

El accidente ferroviario ocurrido este miércoles en Urda (Toledo) ha vuelto a poner el foco en los protocolos de seguridad que deben seguir los trenes cuando se produce una incidencia en la circulación. El choque entre un AVE de Renfe y un convoy de Iryo ha dejado numerosos heridos y ha movilizado a los equipos de emergencia, entre ellos bomberos, efectivos de Protección Civil y varias unidades sanitarias.

Según fuentes del Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible citadas por Europa Press, el siniestro se produjo después de que el centro de control de Adif en Atocha autorizara a varios trenes a recuperar la marcha normal tras una avería en el sistema ferroviario. La incidencia se registró a las 8:32 horas en la provincia de Toledo y obligó a detener seis trenes en un tramo de 90 kilómetros. Ocho minutos después, el operador permitió que reanudaran la circulación. Aproximadamente a las 8:53, se produjo el impacto entre ambos.

Durante la comparecencia oficial, celebrada a las 15:00 horas, el ministro de Transportes, Óscar Puente, ha explicado que se produjo una caída del sistema de control LZB. Ante una incidencia de este tipo, el AVE debería haber reanudado la circulación en el modo marcha a la vista.

Qué es el modo de conducción marcha a la vista

La marcha a la vista es un régimen de circulación que se aplica cuando existe la posibilidad de que haya algún obstáculo o peligro en la vía y el tren debe avanzar con especial precaución. En estas circunstancias, el maquinista tiene que regular la velocidad de forma que pueda detener el convoy ante cualquier obstáculo que encuentre durante el recorrido.

A diferencia de otros modos de conducción, la marcha a la vista no establece por sí misma una velocidad concreta, aunque hay una premisa clara. Según explica la Agencia Estatal de Seguridad Ferroviaria la “velocidad de 40 km/h no debe superarse en ningún caso”.

Óscar Puente también lo ha corroborado en la comparecencia. “Se toma la decisión de que se reanude la marcha, no como debería en todo caso, si es que se reanuda, en lo que se denomina como marcha a la vista, es decir, a una velocidad que permita al maquinista detener el tren ante cualquier circunstancia que haya en la vía. Por lo tanto, a una velocidad muy baja que tiene, además, una limitación máxima a 40 kilómetros por hora”.

No significa que el tren deba circular obligatoriamente a 10, 20 o 40 kilómetros por hora, sino que debe avanzar a una velocidad que permita frenar a tiempo si aparece un obstáculo. Por este motivo, las condiciones de la vía, la visibilidad y la capacidad de frenado del tren son factores determinantes para decidir a qué velocidad se puede circular con seguridad.

Por tanto, el maquinista debe tener en todo momento el control suficiente para detener el tren dentro del tramo de vía que puede ver desde la cabina. Si la visibilidad es reducida o las condiciones de circulación dificultan detectar un obstáculo con antelación, tendrá que disminuir la velocidad para garantizar que puede frenar a tiempo. La dificultad reside precisamente en calcular esa distancia, ya que un tren necesita un espacio considerable para detenerse por completo.

Halloween es la ocasión perfecta para darle una vuelta a los postres de siempre y convertirlos en propuestas tan llamativas como fáciles de preparar. Entre calabazas, fantasmas y telarañas, también hay espacio para una tarta de queso con un aspecto diferente, ideal para sorprender a tus invitados y poner un toque dulce a la noche más terrorífica del año.

Esta receta transforma la clásica tarta de queso en pequeñas porciones triangulares con un palito de madera, como si fueran polos. El secreto está en bañarlas en chocolate blanco de tres colores, amarillo, naranja y blanco, para crear una cobertura que se endurece al enfriarse y aporta un acabado vistoso. No hace falta recurrir a técnicas complicadas ni a ingredientes difíciles de encontrar: con una tarta de queso casera, chocolate y colorantes alimentarios, se puede preparar un postre original para celebrar esta festividad.

Tiempo de preparación

• Preparación: 25 minutos
• Horneado: 45-50 minutos
• Reposo y enfriado: 4 horas, como mínimo
• Cobertura y montaje: 30 minutos
• Tiempo total: unas 5 horas y 50 minutos

Ingredientes

Para unas 8 porciones:

• 600 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 15 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de chocolate blanco para fundir
• Colorantes alimentarios amarillo y naranja, preferiblemente aptos para chocolate
• 8 palitos de madera para polos

Cómo hacer tarta de queso de Halloween paso a paso

1. Prepara la mezcla. Precalienta el horno a 170 °C. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos de uno en uno y, después, incorpora la nata, la harina tamizada y la vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
2. Hornea la tarta. Vierte la preparación en un molde de unos 20 centímetros, engrasado y forrado con papel de horno. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro conserve un ligero movimiento. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos cuatro horas para que adquiera consistencia.
3. Corta las porciones. Desmolda la tarta fría y divídela en ocho triángulos. Introduce un palito de madera en la parte exterior de cada porción, con cuidado de no romperla. Colócalas en una bandeja con papel de horno y déjalas en la nevera otros 20-30 minutos.
4. Prepara los chocolates. Funde el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Divídelo en tres vasos estrechos y tiñe dos partes con colorante alimentario amarillo y naranja, preferiblemente liposoluble. Deja la tercera blanca. Si el chocolate se espesa demasiado, caliéntalo unos segundos más.
5. Baña las porciones. Sumerge cada triángulo entero en el chocolate amarillo y deja escurrir el exceso. Después, báñalo hasta la mitad en el naranja y termina sumergiendo solo el tercio superior en el blanco. Coloca las porciones sobre el papel de horno y repite el proceso con todas.
6. Enfría antes de servir. Introduce las porciones en la nevera durante 10-15 minutos, hasta que la cobertura se endurezca. Consérvalas refrigeradas hasta el momento de servirlos para mantener la tarta firme y el chocolate en buenas condiciones.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta permite preparar 8 porciones individuales, una por cada triángulo de tarta de queso. El tamaño puede variar ligeramente según el molde utilizado y el grosor de los cortes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 480 kcal
• Grasas: 39 g
• Hidratos de carbono: 40 g
• Proteínas: 10 g

Cabe destacar que son valores orientativos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Los polos de tarta de queso deben conservarse en un recipiente hermético en la nevera y consumirse en un plazo de 4 días. Para mantener la cobertura en buenas condiciones, es preferible evitar los cambios bruscos de temperatura y no dejarlos mucho tiempo a temperatura ambiente.

El otoño es la época por excelencia de las setas y los champiñones. Durante los meses de octubre y noviembre, estos ingredientes ganan protagonismo en la cocina y se convierten en la base de numerosas recetas que aprovechan su sabor y versatilidad. Una de las formas de disfrutarlos es acompañarlos de una salsa cremosa que realce su textura y los convierta en el complemento perfecto para un buen plato de carne.

El pollo Diana con salsa de champiñones es una propuesta ideal para quienes buscan una receta caliente, con una salsa llena de sabor y una preparación que se puede hacer en casa sin demasiadas complicaciones. La clave está en conseguir una textura cremosa, lo que le da personalidad al plato.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos.
• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo pequeñas o 4 filetes gruesos (unos 600 g en total).
• 250 g de champiñones.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 100 ml de caldo de pollo.
• 50 ml de brandy.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• 1 cucharadita de salsa inglesa.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado (opcional).

Cómo hacer pollo Diana con salsa de champiñones, paso a paso

1. Salpimenta las pechugas por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dóralas a fuego medio-alto durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Retíralas y resérvalas en un plato.
2. Cocina las verduras. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. En la misma sartén, añade la cebolla y sofríela durante unos 4 minutos. Incorpora el ajo y los champiñones y cocina entre 5 y 7 minutos, hasta que pierdan parte de su agua y empiecen a dorarse.
3. Prepara la salsa Diana. Añade el brandy y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Incorpora la mostaza de Dijon, la salsa inglesa y el caldo de pollo. Remueve para integrar los ingredientes y deja que la mezcla reduzca ligeramente.
4. Vierte la nata para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego suave durante unos 3 o 4 minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
5. Vuelve a pasar las pechugas a la sartén y deja que se cocinen dentro de la salsa durante unos minutos más, hasta que estén hechas por completo. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo. Sirve caliente y termina con perejil picado si lo deseas.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Estas cantidades permiten preparar cuatro raciones, una por cada pechuga de pollo. Es una receta que puede servirse como plato principal y acompañarse de arroz, patatas asadas o verduras, según las preferencias de cada comensal.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

El valor nutricional depende del tamaño de las pechugas y de la nata utilizada. Como estimación, cada ración aporta aproximadamente:

• Calorías: 440 kcal
• Grasas: 25 g
• Hidratos de carbono: 10 g
• Proteínas: 42 g

Cabe destacar que son valores aproximados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

El pollo Diana con salsa de champiñones puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera durante 3 días, siempre que se refrigere cuanto antes después de cocinarlo. Para recalentarlo, es preferible hacerlo a fuego suave en una sartén.

El aire acondicionado es uno de esos electrodomésticos a los que le damos una gran importancia durante tres meses y, una vez pasa el verano, nos olvidamos de él. Esto es algo que ocurre en distintos ámbitos de nuestra vida, como con la ropa que guardamos cuando termina la temporada de frío o los exámenes que no estudiamos hasta el día de antes.

Sin embargo, la mejor época del año para asegurarnos de que este aparato estará a punto durante los meses de calor son otoño e invierno. Uno de los factores que condicionan el funcionamiento del aire acondicionado es cómo se ha cuidado durante sus meses de inactividad, y la limpieza es fundamental para su mantenimiento.

Además, el entorno en el que vivimos es clave. Estar en una zona costera, el centro de una ciudad o un pueblo puede marcar diferencias. Independientemente de esto, si quieres que el electrodoméstico funcione a la perfección, es importante dedicarle tiempo a su mantenimiento.

Por qué el otoño es tan buena época

Después de varios meses de uso, los filtros pueden acumular polvo y otras partículas que dificultan el paso del aire. También es importante comprobar el estado de la unidad interior, donde la suciedad puede afectar al intercambio de calor, y revisar la bandeja de condensados y el desagüe. La humedad y los residuos que quedan en estas zonas favorecen la aparición de malos olores cuando el aparato vuelve a encenderse.

En las viviendas próximas al mar, además, la sal presente en el ambiente puede acelerar la corrosión de los componentes metálicos de la unidad exterior. Por eso, el mantenimiento debe adaptarse tanto a las condiciones del entorno como a las indicaciones del fabricante.

Cómo limpiar el aire acondicionado paso a paso

Antes de empezar, es importante apagar el aparato y desconectarlo de la corriente para trabajar con seguridad. La limpieza básica puede hacerse en casa, aunque conviene consultar el manual del fabricante para saber qué piezas se pueden retirar y qué productos utilizar.

El primer paso es limpiar los filtros de la unidad interior. Para ello, hay que retirarlos con cuidado, eliminar el polvo acumulado y lavarlos con agua si las instrucciones del fabricante lo permiten. Después, deben dejarse secar por completo antes de volver a colocarlos. También se puede limpiar la carcasa y las rejillas con un paño suave, sin empapar los componentes eléctricos ni aplicar productos abrasivos.

Por último, conviene comprobar que no haya suciedad visible en la salida de aire y revisar si aparecen malos olores o problemas de drenaje. La limpieza de las partes internas y de la unidad exterior requiere más precaución: no es recomendable desmontar componentes ni manipular conexiones eléctricas sin conocimientos técnicos.

Otra limpieza antes del verano

La limpieza de noviembre debe complementarse con una nueva revisión en primavera, antes de que el aire acondicionado vuelva a utilizarse a diario. Aunque el aparato haya quedado limpio tras el verano, durante los meses de inactividad puede acumular polvo, por lo que conviene comprobar de nuevo los filtros y limpiarlos si es necesario. También es recomendable verificar que el equipo funciona correctamente antes de que lleguen las altas temperaturas.

De esta forma, las dos limpiezas cumplen funciones complementarias: la de noviembre elimina la suciedad acumulada durante los meses de uso, mientras que la de primavera permite poner el aparato a punto antes de la siguiente temporada de calor.

El otoño no solo transforma algunos paisajes en una sucesión de tonos ocres, rojizos y dorados, sino que también abre una etapa especialmente interesante para quienes disfrutan de la jardinería. Las temperaturas más suaves y la humedad propia de esta época crean las condiciones idóneas para que muchas plantas crezcan fuertes y saludables.

Uno de los símbolos de la jardinería en España son los geranios. Esta planta, aunque es de una gran belleza y no da muchos problemas en su cuidado, es sensible a las bajas temperaturas y a las heladas nocturnas, que pueden dañarla.

Por eso, el otoño y el invierno son meses clave para preparar los geranios de cara a la próxima temporada de floración. Aunque durante esta época su crecimiento se ralentiza, los cuidados que reciban ahora serán determinantes para que lleguen fuertes a la primavera y vuelvan a llenarse de flores.

Cómo cuidar los geranios durante el invierno para que florezcan en primavera

Durante los meses más fríos, los geranios necesitan algunos cuidados específicos para mantenerse sanos y afrontar la siguiente temporada de floración. La luz natural es fundamental, por lo que conviene colocarlos en un lugar luminoso, como una ventana soleada o una galería cerrada, si las temperaturas del exterior son demasiado bajas. Si permanecen en balcones o terrazas, lo mejor es buscar un rincón protegido del viento y de las heladas nocturnas.

Otro aspecto importante es el riego. Como su crecimiento se ralentiza durante el invierno, estas plantas necesitan menos agua que en primavera y verano. Lo recomendable es comprobar la humedad de la tierra y esperar a que se seque antes de volver a regar. El exceso de agua tampoco es conveniente, ya que favorece la aparición de hongos y puede pudrir las raíces, especialmente cuando las temperaturas son bajas.

La poda es otra tarea que ayuda a mantener los geranios en buen estado. Retirar las hojas secas, las flores marchitas y los tallos dañados permite eliminar las partes deterioradas y conservar la energía de la planta. Si los tallos han crecido demasiado, se puede hacer una poda moderada, aunque es importante evitar los cortes drásticos cuando existe riesgo de heladas.

La protección frente al frío es esencial para que los geranios lleguen a la primavera con fuerza. Cuando se anuncien temperaturas muy bajas, lo ideal es trasladar las macetas al interior o cubrirlas con una manta térmica para plantas.

También es importante prestar atención al sustrato y comprobar que tenga un buen drenaje, ya que la acumulación de humedad puede perjudicar las raíces. En cuanto al abono, es preferible reducirlo o suspenderlo durante el periodo de reposo y retomarlo progresivamente cuando la planta recupere su actividad con la llegada del buen tiempo.

Cuándo trasplantar los geranios para favorecer su floración

El estado de las raíces y el espacio del que dispone la planta también influyen en su desarrollo. Si el geranio lleva tiempo en la misma maceta y las raíces ocupan prácticamente todo el recipiente, puede ser conveniente cambiarlo a otro ligeramente más grande.

A pesar de que algunos aprovechan el otoño para hacerlo, lo cierto es que la primavera es la época ideal para trasplantar los geranios, ya que las temperaturas más suaves favorecen su recuperación y el desarrollo de nuevas raíces. Antes de cambiar la planta de maceta, conviene comprobar si realmente lo necesita. Si las raíces sobresalen por los agujeros de drenaje o se acumulan en el fondo del recipiente, puede ser señal de que necesitan más espacio para crecer.

El otoño trae consigo uno de los momentos más esperados para muchos amantes de la gastronomía: la temporada de setas. Con su variedad de formas y sabores, este producto se convierte en protagonista de numerosos platos, desde guisos tradicionales hasta elaboraciones tan sencillas como un revuelto. Aunque parece una receta sin complicaciones, conseguir que las setas queden llenas de sabor y que el huevo tenga una textura cremosa depende de algunos detalles que marcan la diferencia.

El cocinero Marc Ballo explica cómo preparar esta receta y comparte dos de sus claves para mejorar el resultado: añadir un poco de vino blanco a las setas y recurrir a la mantequilla para darle más cremosidad a los huevos.

El primer paso para conseguir unas setas llenas de sabor

Uno de los errores más habituales al preparar un revuelto de setas es no tener en cuenta la cantidad de agua que desprenden durante la cocción. Marc Ballo insiste en que este es el primer aspecto que hay que controlar, independientemente de la variedad que se utilice. Para ello, recomienda saltearlas primero en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y dejar que suelten toda el agua antes de continuar con la receta.

Cuando las setas estén bien cocinadas y hayan perdido ese exceso de líquido, llega el momento de incorporar un par de dientes de ajo picados finos. Una vez que estén bien dorados, el cocinero añade un poco de vino blanco, que aporta un toque de sabor a la preparación. Este paso es importante para evitar que el revuelto quede aguado y conseguir que las setas lleguen al encuentro con el huevo bien salteadas.

El truco de la mantequilla para conseguir unos huevos más cremosos

El segundo secreto de Marc Ballo está en la preparación de los huevos. En lugar de limitarse a batirlos y añadirlos directamente a la sartén, el cocinero aconseja incorporar un poco de mantequilla fría. También se puede utilizar nata, ya que ambas opciones aportan grasa y ayudan a conseguir una textura más cremosa.

Otro detalle importante está en cómo se manipulan los huevos antes de cocinarlos. Ballo recomienda no batirlos en exceso, sino romperlos lo justo para mezclar las claras y las yemas. De esta manera, la preparación queda lista para incorporarse a las setas sin necesidad de trabajarla demasiado.

@lacucharallena 3 trucos para un revuelto perfecto Revuelto de setas en 10 minutos ❤️ guarda y comparte. Sólo necesitas : 400 g mezcla de setas 4 huevos 4 dientes de ajo 40 ml de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal y perejil o cilantro ¿Te animas a probar este revuelto rico con los 3 trucos? #recetasfaciles #huevosrevueltosconsetas #recetasespaña #recetasfaciles #gastronomiacatalana ♬ sonido original - lacucharallena

El calor residual, la clave para que el revuelto quede cremoso

El último truco es, según el cocinero, el más importante de los tres: controlar la temperatura durante la cocción. Para evitar que el huevo se cuaje demasiado y termine seco, Ballo propone cocinarlo con el calor residual. Si no se utiliza un baño maría, explica que se puede recurrir a la técnica de retirar la sartén del fuego y volver a colocarla cuando sea necesario, repitiendo este proceso para controlar mejor la cocción.

El objetivo es conseguir una textura cremosa, similar a una pomada, sin que el huevo suelte agua ni quede excesivamente cuajado. Para ello, hay que añadirlo a las setas cuando ya estén bien salteadas y remover mientras se cocina poco a poco, aprovechando el calor que conserva la sartén. Al final, basta con incorporar un poco de perejil fresco para completar el plato.