Login
El hechizo de Casa Bonay y su Bodega
Una de las celebraciones postergadas en Barcelona durante esta semana de luto nacional ha sido la del décimo aniversario de Hotel Casa Bonay (Avda. de Les Corts Catalanes, 700), donde preparaban una gran fiesta para el jueves. Cuando visitamos su Bodega Bonay, en plenos preparativos, nos explicaba Giacomo Hassan, chef al frente de ese espacio y de toda la propuesta gastronómica del hotel desde hace siete años, que cocinaría junto a los amigos que le precedieron en los mismos fogones, Estanis Carenzo y los hermanos Colombo, en el hotel que capitanea con un gran acierto Inés Miró-Sans. Más allá de la anécdota de ese encuentro en el que también iban a compartir fogones con otros colegas de restaurantes con los que han colaborado en algún momento, la iniciativa muestra algo tan poco frecuente en el ámbito de la restauración como que alguien regrese con ilusión a las cocinas en las que ya no oficia. Ahí está el hechizo de Casa Bonay, que funciona como un pequeño pueblo al que uno quiere regresar, y que ha evolucionado con la convivencia de espacios y profesionales interesantes que buscan sinergias. Y eso les ha dado una clientela asidua no solo de turistas sino también de barceloneses que acuden a un lugar donde saben que siempre se organizan encuentros interesantes.
