Os pimentos são originários das Américas, sobretudo das regiões tropicais da América Central e do Sul, e pertencem à família das solanáceas, tal como o tomate e a beringela. As diferentes cores nos pimentos estão frequentemente relacionadas com o grau de maturação do fruto, embora também dependam da variedade. Muitos começam por ser verdes e mudam de cor à medida que amadurecem, podendo tornar-se amarelos, laranja ou vermelhos. Estes podem apresentar diferentes números de lóbulos, em função da variedade e das condições de desenvolvimento. A forma, por si só, não permite prever o sabor ou a doçura, explicaram Theresa Larkin

Almost half of Americans, 47%, say they are experiencing real pain from rising prices – a sharp rise from previous years.