Las rutinas cotidianas pueden tener efectos sobre la atención, la memoria y el estado de ánimo. Science Focus, basado en estudios citados por especialistas de la Universidad de Cambridge, reúne siete hábitos asociados con un menor riesgo de deterioro cognitivo y con mejores indicadores de bienestar mental.

La propuesta no se limita a los ejercicios mentales. La actividad física, el descanso, los vínculos sociales, la alimentación y el uso de dispositivos también intervienen en la salud cerebral. Los investigadores advierten que estos cambios no reemplazan una consulta médica ante síntomas de deterioro, pero pueden formar parte de una estrategia preventiva.

1. Once minutos de actividad intensa al día pueden mejorar la salud cardiovascular

El ejercicio aeróbico regular se asocia con beneficios para el ánimo, el sistema cardiovascular y las funciones cognitivas. De acuerdo con los estudios citados, 11 minutos diarios de actividad vigorosa pueden reducir riesgos de mortalidad, mientras que 150 minutos semanales de actividad moderada a intensa amplían esos efectos.

Moverse favorece la liberación de endorfinas, sustancias vinculadas con una reducción del estrés y la ansiedad. También se relaciona con la neuroplasticidad, la capacidad del cerebro de crear y reorganizar conexiones neuronales. Este proceso es relevante en el hipocampo, una región central para el aprendizaje y la memoria.

Caminar, andar en bicicleta o practicar un deporte de equipo son alternativas posibles para incorporar movimiento de forma sostenida.

2. Dormir cerca de siete horas ayuda a proteger la función cognitiva

El sueño no es un período pasivo para el cerebro. Durante el descanso, el organismo consolida recuerdos, regula procesos emocionales y elimina sustancias que se acumulan durante el día. Una investigación con datos del UK Biobank indicó que siete horas de sueño es el promedio asociado con mejores resultados en adultos de mediana y mayor edad.

Dormir por debajo o por encima de ese parámetro puede afectar la cognición, la salud mental y el bienestar general. Entre siete factores de estilo de vida evaluados en otro estudio, el descanso fue el que mostró la mayor relación con una baja en el riesgo de depresión, con una reducción del 22%.

La regularidad también importa: sostener horarios similares para acostarse y levantarse puede ser tan relevante como la cantidad total de horas.

3. La dieta MIND prioriza vegetales de hoja verde, frutos rojos y pescado

La alimentación mediterránea cuenta con antecedentes sólidos en prevención de enfermedades crónicas, pero la llamada dieta MIND concentra recomendaciones dirigidas a la salud cerebral. El plan combina elementos de la dieta mediterránea y de la dieta DASH, diseñada para controlar la hipertensión.

Su base incluye frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, aceite de oliva, pescado y carnes blancas. A la vez, pone el foco en vegetales de hoja verde y frutos rojos, y limita las carnes rojas, los lácteos y los alimentos ultraprocesados.

Un estudio de 3.176 personas citado por los especialistas vinculó una mayor adhesión a esta pauta alimentaria con menor depresión, menos malestar psicológico y mejores resultados cognitivos, sobre todo entre adultos mayores. La dieta mediterránea aparece como una opción menos restrictiva para quienes buscan sostener cambios en el tiempo.

4. Cinco amistades cercanas fortalecen el apoyo social

Las relaciones cara a cara son otro factor relacionado con el funcionamiento cerebral. Los estudios revisados señalan que, en adolescentes, contar con cinco amistades cercanas se asocia con estructuras cerebrales más densas, mejor salud mental y mayor desempeño cognitivo.

En la otra punta de la vida, el aislamiento puede convertirse en un factor de riesgo. La Organización Mundial de la Salud estima que una de cada cuatro personas mayores está socialmente aislada, una condición relacionada con un aumento del 26 % en el riesgo de demencia.

Las actividades compartidas (como un club de lectura, un grupo de ciclismo o tareas de voluntariado) ofrecen oportunidades de conversación y pertenencia. La ayuda a terceros, además, se ha vinculado con la activación de circuitos cerebrales ligados a la recompensa y al apego social.

5. Ocho semanas de atención plena producen cambios observables en el cerebro

La práctica de la atención plena, o mindfulness, propone concentrarse en la experiencia presente y reconocer pensamientos, emociones y sensaciones físicas sin emitir juicios. La evidencia citada asocia este hábito con una menor presencia de estrés, ansiedad y síntomas depresivos.

Un trabajo realizado durante la pandemia de covid-19 por equipos de la Universidad de Cambridge y la Universidad Fudan de Shanghái halló que esta práctica ayudó a atenuar el malestar emocional en un contexto de incertidumbre. Otro seguimiento de cuatro años entre estudiantes registró beneficios sostenidos después de un programa inicial de siete semanas y encuentros de refuerzo semestrales.

Las imágenes cerebrales también mostraron modificaciones tras ocho semanas de entrenamiento en áreas vinculadas con la atención, la memoria, la regulación emocional y la autopercepción.

6. Aprender habilidades nuevas mantiene activas las redes neuronales

Estudiar un idioma, tocar un instrumento, jugar ajedrez o resolver desafíos de memoria son actividades que exigen atención y aprendizaje. Para los especialistas, mantener al cerebro ante tareas nuevas y complejas puede contribuir a conservar capacidades cognitivas a medida que avanza la edad.

Los programas de entrenamiento cognitivo, en especial los enfocados en la memoria de trabajo, se han asociado con cambios en redes neuronales de las cortezas frontal y parietal, además de los ganglios basales. Estas áreas participan en la planificación, la concentración y la toma de decisiones.

El punto central es sostener un desafío que resulte significativo. Para quienes tienen trabajos rutinarios, un taller, un curso o un club de lectura puede sumar ese estímulo fuera de la jornada laboral.

7. Alejar el teléfono antes de dormir favorece el descanso y la concentración

El uso del teléfono inteligente puede fragmentar la atención. En un experimento con estudiantes que preparaban un examen, quienes trabajaron sin interrupciones de mensajes terminaron la prueba más rápido y manifestaron menor estrés que quienes recibieron notificaciones en tiempo real.

La exposición al celular antes de acostarse merece especial atención. Los estudios revisados indican que evitar pantallas en la previa del sueño puede mejorar el descanso, con efectos posteriores sobre el foco, el rendimiento laboral y los vínculos cotidianos.

Establecer momentos sin dispositivo, silenciar alertas durante tareas exigentes y reservar el último tramo del día para actividades sin pantalla son medidas sencillas para reducir interrupciones. El objetivo no es abandonar la tecnología, sino administrarla de modo que no interfiera con el sueño ni con la capacidad de concentrarse.

La pérdida global de biodiversidad suele asociarse a la extinción de fauna visible, pero un proceso crítico pasaba desapercibido en la corteza terrestre. Mediante sus desplazamientos diarios y extensas migraciones continentales, estos animales distribuyen nutrientes esenciales entre océanos, bosques y costas, sosteniendo la fertilidad de ecosistemas enteros y regulando la química ambiental. Aunque suele vincularse su vuelo únicamente a dispersar semillas, la sustentabilidad biológica de la Tierra depende de los elementos químicos que estas criaturas trasladan y liberan en sus excrementos.

Hasta ahora, la ciencia reconocía que ciertas colonias cumplían una función local en el traslado de materia orgánica, pero persistía una incógnita central: la verdadera escala espacial de ese aporte y el peso conjunto de las poblaciones aladas en los ciclos químicos del globo. Los estudios previos analizaban especies o islas aisladas, sin determinar si esas transferencias representaban una fuerza ecológica determinante para toda la biosfera o si su interrupción amenazaba el equilibrio natural.

Para dilucidar esa incógnita, científicos de la Universidad de Cornell, en Nueva York, analizaron cerca de cuatrocientos trabajos para medir el alcance de este mecanismo. Las conclusiones, recopiladas en un estudio publicado en la revista Current Biology, revelaron que las aves constituyen motores biológicos decisivos entre la tierra, los lagos y el mar.

“Aunque la comunidad ecológica sabe desde hace tiempo que las aves transportan nutrientes, nuestra revisión establece la magnitud y la escala geográfica de esa función”, afirmó Amanda Rodewald, coautora de la investigación, profesora Garvin y directora sénior del Centro de Estudios de Poblaciones de Aves en el Laboratorio de Ornitología de la Universidad de Cornell, según el comunicado de prensa institucional.

La fisiología alada acelera la circulación de nitrógeno y fósforo en los suelos

Volar permite a estas especies franquear cadenas montañosas y barreras marinas infranqueables para otros vertebrados, movilizando sustancias vitales a través de continentes. Su tasa de consumo supera en un 30% la de mamíferos de tamaño similar, según datos del comunicado de prensa.

Por esta razón fisiológica, ingieren comida de forma continua y consumen semillas, frutos e insectos ricos en nitrógeno y fósforo, es decir, componentes indispensables para los tejidos vegetales, que devuelven a la tierra con rapidez notable.

La acumulación masiva de estas sustancias transforma los suelos más áridos. “Se puede pensar en los animales, y especialmente en las aves, como procesadores de nutrientes muy eficientes que concentran sustancias en sus desechos y luego las depositan en ecosistemas donde se transforman en recursos valiosos para toda clase de plantas y organismos vivos”, afirmó Ethan Duvall, autor principal del trabajo y doctor en Ecología y Biología Evolutiva por la Universidad de Cornell, según el comunicado de prensa.

En dormideros o colonias reproductivas, generan acumulaciones de guano, esto es, materia fecal rica en fósforo mineralizado que fertiliza el sustrato vegetal vecino.

Los arrecifes de coral dependen del flujo orgánico costero para subsistir

El impacto de estas descargas supera las fronteras terrestres. Lluvias y mareas arrastran las deyecciones de colonias costeras hacia el mar, donde sustentan arrecifes de coral y peces asociados.

“Puede impulsar un mayor crecimiento de plantas y algas, pero también puede ayudar a los consumidores de esas plantas, como insectos y otros vertebrados, a mantener una dieta más rica en nutrientes, por lo que estas islas de fertilidad pueden generar efectos en cadena”, afirmó Duvall, según el comunicado de prensa. Sin estas colonias, decaen los nutrientes marinos y los corales pierden vigor frente al estrés ambiental.

Esta dinámica natural ofrece un valor práctico en la recuperación de hábitats dañados. Al respecto, el trabajo concluye que “las aves estructuran localmente las comunidades vegetales, microbianas y animales”, según se detalla en el estudio. Al tiempo que desde la casa de altos estudios destacan que en los cayos de Florida la instalación de perchas artificiales atrajo aves marinas cuyo aporte de fósforo aceleró la recuperación de pastos marinos.

“Vemos un gran potencial en aprovechar la capacidad de las aves para transportar nutrientes reciclados con el objetivo de colaborar en la restauración”, afirmó Duvall, según el comunicado de prensa.

El declive de especies migratorias amenaza la captura de carbono

La composición de los nutrientes vertidos varía según los hábitos alimentarios de cada estación. Al analizar deposiciones en el Observatorio de Braddock Bay, situado sobre el lago Ontario en Nueva York, Duvall constató junto a Alexander Flecker y Linsey Chen que las dietas primaverales a base de insectos aportan nitrógeno, mientras que los frutos consumidos en otoño incrementan el carbono, dicho de otro modo, la molécula estructural básica que nutre la materia orgánica viva.

La ruptura de este ciclo genera una alarma ambiental directa. De acuerdo con el informe sobre el estado de las aves del mundo citado en el comunicado oficial, el 45% de las especies migratorias del planeta sufre descensos continuos. Esta merma reduce la fertilidad vegetal e inhibe la capacidad global de los ecosistemas para fijar carbono atmosférico.

“En realidad, se observan estas respuestas ecológicas en cadena tan marcadas cuando se interrumpe ese depósito constante de nutrientes provisto por las aves”, afirmó Duvall, según el comunicado de prensa.

La genética define gran parte del resultado, pero una rutina de cuidado puede favorecer un bigote más sano, ordenado y con mejor aspecto durante su crecimiento. La clave consiste en tener paciencia, evitar recortes prematuros y atender tanto el vello facial como la piel que queda debajo.

Según GQ, el barbero Jack Gibson, de la barbería londinense Ruffians, recomienda no buscar soluciones instantáneas. La densidad y la velocidad con que aparece el vello dependen en buena medida de factores hereditarios. Una investigación, publicada en Nature Communications, señala que no hay un método demostrado para modificar de forma repentina ese ritmo natural.

Aun así, ciertos hábitos pueden prevenir la resequedad, el quiebre y el crecimiento desordenado. El objetivo no es alterar la genética, sino crear las condiciones para que el bigote alcance su longitud y forma sin obstáculos evitables.

La primera regla es dejar que el vello gane longitud

Quienes comienzan a dejarse bigote suelen afrontar una etapa incómoda: el vello crece de manera irregular, puede picar y todavía no permite distinguir con claridad qué forma tendrá. En esa instancia, recortarlo por ansiedad puede prolongar el proceso.

Gibson aconseja esperar varias semanas antes de hacer cambios importantes. “El bigote no aparece de la nada”, explicó. Durante los primeros días, su sugerencia es peinar o cepillar el bigote todos los días para acostumbrar los pelos a crecer hacia la dirección deseada.

Ese paso puede ser útil incluso cuando el vello todavía es corto. Un cepillo específico para barba o un peine pequeño permiten ordenar los pelos rebeldes y detectar cuáles zonas necesitan más tiempo. La intervención temprana debe limitarse al peinado: cortar demasiado puede quitar longitud en áreas que todavía no muestran su potencial de cobertura.

Elegir una forma evita afeitar zonas que luego pueden ser necesarias

Tener una referencia antes de comenzar facilita el cuidado. Los estilos de bigote varían de acuerdo con la densidad, el grosor del pelo y la forma del rostro. Algunas personas pueden buscar un bigote recto y discreto, mientras que otras prefieren extremos más largos o una apariencia con mayor volumen.

Para Jack Gibson, definir un estilo desde el comienzo permite identificar qué sectores conviene conservar y cuáles deben limpiarse de forma puntual. Así se reduce el riesgo de pasar la máquina o la afeitadora por áreas que después harían falta para completar el diseño elegido.

La inspiración puede servir como guía, aunque no como promesa de un resultado idéntico. El bigote de cada persona responde a un patrón propio de crecimiento. Por eso, conviene ajustar la expectativa a la distribución real del vello y no insistir con un contorno que requiere una densidad que no está presente.

Afeitarse seguido no hace que el bigote crezca más grueso

Uno de los mitos más extendidos sobre el vello facial sostiene que afeitarlo acelera su aparición o incrementa su espesor. La idea persiste desde hace décadas, pese a que no cuenta con respaldo científico. Al cortar el pelo al ras, la punta puede sentirse más rígida al crecer, pero eso no modifica el folículo ni aumenta la cantidad de vello.

“Recortar el bigote con frecuencia para estimular su crecimiento es un mito total”, afirmó Gibson en declaraciones recogidas por GQ. El barbero sostuvo que un recorte puede ser útil para corregir puntas o mantener un borde definido, pero no para conseguir mayor longitud con rapidez.

La recomendación es reservar las tijeras o la máquina para detalles concretos. Si el objetivo es un bigote tupido, cada corte amplio implica perder parte del avance conseguido y extender el tiempo necesario para alcanzar el largo buscado.

La limpieza reduce la picazón y protege la piel bajo el vello

El cuidado diario no debe concentrarse solo en la forma. La higiene es relevante porque la suciedad, la grasa acumulada y la resequedad pueden volver incómodo el proceso. La picazón suele ser uno de los motivos por los que muchas personas abandonan la idea antes de que el bigote termine de crecer.

El especialista recomienda lavar y acondicionar el vello facial entre dos y tres veces por semana. Mantener limpio e hidratado el bigote puede reducir la aspereza y prevenir que el pelo se vuelva quebradizo. También es importante enjuagar bien los productos para evitar irritaciones en la piel.

Los aceites para barba pueden complementar esa rutina. Productos con aceite de jojoba, aceite de argán y vitaminas se utilizan para suavizar el pelo y aportar hidratación a la zona. Gibson sugiere aplicarlos dos veces al día, por la mañana y antes de dormir, en cantidades moderadas para no dejar una sensación grasa excesiva.

La alimentación aporta nutrientes para la salud del pelo

El aspecto del bigote también puede estar vinculado con el estado general de la piel y el cabello. Una dieta que incluya proteínas, vitaminas y minerales contribuye a la formación de queratina, una proteína presente en el pelo. Si el vello crece seco y frágil, puede quebrarse antes de que alcance la longitud deseada.

La vitamina C participa en procesos relacionados con la producción de colágeno y la salud de la piel. Sin embargo, cualquier suplemento debe evaluarse con un profesional de la salud, especialmente si se consideran dosis elevadas. No existe una garantía de que un producto o vitamina cambie la densidad genética del bigote.

El crecimiento facial requiere tiempo y constancia. Dejar que el vello se desarrolle, ordenar su dirección, mantener la limpieza y evitar expectativas irreales son medidas que permiten evaluar el resultado natural antes de decidir si hace falta modificar la forma.

De los 3,55 millones de toneladas de plástico que ingresaron al ambiente europeo en 2015, solo el 0,6% alcanzó las desembocaduras de los ríos y llegó potencialmente al mar, según un estudio que analizó 8.671 cuencas hidrográficas del continente. La investigación, publicada en Environmental Science & Technology, plantea que los ríos retienen una proporción mucho mayor de residuos de la que se consideraba hasta ahora.

El trabajo fue desarrollado por la Universidad de Investigación de Wageningen (WUR), de los Países Bajos, junto con socios internacionales. Sus autores elaboraron un modelo para calcular el destino de los plásticos una vez que ingresan al ambiente, con una distinción entre microplásticos (partículas inferiores a 5 milímetros) y fragmentos de mayor tamaño.

Los resultados cuestionan la idea de que los cauces son, ante todo, vías de traslado directo de basura hacia los océanos. Una parte considerable de los residuos queda atrapada antes de llegar al agua, mientras que otra permanece dentro de los sistemas fluviales.

El plástico se acumula en suelo, orillas, vegetación y sedimentos

El modelo estimó que más del 93% de los residuos plásticos permaneció en tierra y nunca ingresó a un río. Ese material puede quedar disperso en zonas urbanas, campos, caminos u otros espacios cercanos a las fuentes de contaminación.

Otro 6% quedó retenido en los propios ríos, sus márgenes o sus sedimentos. La vegetación de ribera, las represas y otros obstáculos pueden interceptar fragmentos durante su recorrido. En conjunto, esos mecanismos reducen de forma marcada la cantidad de plástico que llega a las desembocaduras.

La cifra final fue de unas 20.000 toneladas de plástico transportadas hasta las bocas de los ríos, equivalente a una fracción mínima del total liberado al ambiente en el año de referencia. El estudio se concentró en 2015 para establecer una base comparable entre cuencas europeas.

“Los ríos son más que autopistas que llevan plástico al mar”, afirmó Miranda Stibora, autora principal del estudio. “Es momento de centrar la atención en el plástico que queda atrapado dentro de nuestros sistemas fluviales”, señaló la investigadora, según informó la WUR.

El Rin ocupa el tercer lugar en retención de plástico

El análisis elaboró una clasificación de ríos europeos según la cantidad total de plástico que retienen dentro de sus sistemas. El Rin quedó en el tercer puesto, por detrás del Kurbagalı Dere, en Turquía, y del Vístula, en Polonia.

El caso del Rin presenta una particularidad: ocupa el primer lugar entre todos los ríos estudiados por la cantidad de microplásticos que conserva. Esa acumulación puede producirse en las orillas, entre la vegetación y en los sedimentos del lecho, donde las partículas pequeñas son difíciles de detectar y retirar.

Los autores evaluaron residuos con tamaños desde 1 micrómetro hasta 5.000 micrómetros para la categoría de microplásticos. Los fragmentos de 5 milímetros o más fueron considerados macroplásticos. La separación permitió observar que los patrones de transporte y retención varían de acuerdo con el tamaño de los materiales.

Un grupo reducido de cuencas concentra la mayor parte de los residuos

Aunque los grandes ríos concentran atención pública y recursos de monitoreo, las cuencas pequeñas también representan un foco relevante. De los 8.671 sistemas examinados, solo 141 reunieron el 80% de la contaminación por microplásticos. En el caso de los macroplásticos, 239 sistemas concentraron esa misma proporción.

El estudio detectó niveles elevados en cuencas de menor tamaño ubicadas cerca de la costa, en especial cuando las fuentes de residuos se encuentran próximas a la desembocadura. Esa cercanía puede reducir la distancia que el plástico debe recorrer y favorecer su llegada al mar.

Los investigadores sostienen que estos resultados refuerzan la necesidad de incorporar ríos pequeños en los modelos de contaminación y en las medidas de prevención. Las estimaciones centradas únicamente en grandes cuencas podrían dejar fuera zonas donde la gestión de residuos tendría efectos directos.

El modelo podrá actualizarse con datos más recientes

La investigación, titulada “River Plastic Retention and Export across Europe”, reconoce límites en sus cálculos. No contempla todavía la acumulación de plástico durante varios años, ni los efectos de las inundaciones o de los movimientos de las mareas, factores que pueden modificar el desplazamiento de los residuos.

Tanto los datos como el modelo quedaron disponibles para que otros equipos puedan actualizar las estimaciones con información más reciente. Esa posibilidad permitirá medir cambios en la contaminación plástica europea y localizar con mayor precisión los puntos donde pueden aplicarse acciones de reducción o retiro.

Antes de empezar a correr, un calentamiento de al menos cinco minutos ayuda a preparar músculos y articulaciones para el esfuerzo. La rutina no requiere equipamiento ni demasiado tiempo, pero puede marcar una diferencia en la prevención de molestias y lesiones, sobre todo cuando se incorpora como hábito antes de cada salida.

Muchas personas comienzan su entrenamiento con unos minutos de trote suave y elevan el ritmo de manera gradual. Esa progresión puede ser útil, aunque no sustituye una secuencia de movimientos dinámicos que active las piernas, la cadera y el tronco. La recomendación recogida por GQ y respaldada por Mayo Clinic es reservar un mínimo de cinco minutos para esa preparación en sesiones breves y sencillas.

Cuando el plan incluye más distancia, mayor velocidad o cambios de terreno, el tiempo previo puede extenderse a entre 10 y 15 minutos. El objetivo es que el cuerpo llegue al inicio de la carrera con movilidad y activación suficientes, sin generar fatiga antes del entrenamiento principal.

La entrada en calor prepara el cuerpo para la exigencia de correr

El running implica miles de apoyos repetidos sobre el suelo. En cada zancada intervienen pies, tobillos, rodillas, caderas, glúteos y músculos del tronco. Por eso, una preparación que incluya movilidad y activación puede resultar más útil que iniciar la carrera de forma abrupta.

Calentar antes de correr favorece una adaptación paulatina de los músculos y las articulaciones a los movimientos que vendrán después. También permite detectar rigidez o dolor antes de aumentar la intensidad. Si una molestia persiste o modifica la forma de correr, conviene detener la actividad y consultar con un profesional de la salud.

La utilidad de este hábito se enmarca en los efectos generales de la práctica. National Geographic señala que correr puede mejorar la salud cardiovascular, la capacidad pulmonar, la densidad ósea y el bienestar mental. Esos beneficios dependen de una progresión razonable y de una rutina que reduzca las posibilidades de sobrecarga.

Rodillas arriba y talones a los glúteos activan las piernas

Uno de los ejercicios recomendados es elevar las rodillas de forma alternada, una práctica conocida como high knees. Puede realizarse en el lugar o con desplazamientos cortos. El movimiento activa los flexores de cadera, los cuádriceps y la zona media, además de anticipar el gesto de elevar la pierna durante la carrera.

El segundo ejercicio son los talones a los glúteos, llamados butt kicks. Consiste en flexionar las rodillas de forma alternada para acercar los talones hacia la parte posterior de los muslos. Este trabajo prepara los isquiotibiales y contribuye a mejorar la coordinación antes de empezar a trotar.

Ambos movimientos deben hacerse de forma controlada. El calentamiento no busca alcanzar la máxima velocidad ni elevar demasiado la frecuencia cardíaca: su función es activar el cuerpo y facilitar una transición ordenada hacia la parte principal del entrenamiento.

Las zancadas en movimiento trabajan fuerza y estabilidad

Las zancadas en movimiento son otra opción para incorporar a la rutina. Para hacerlas, se da un paso amplio hacia adelante y se flexionan ambas rodillas, procurando mantener el tronco estable. Luego se cambia de pierna y se avanza de manera alternada.

Este ejercicio involucra cuádriceps, glúteos y musculatura estabilizadora de la cadera. También ayuda a ensayar el control de la postura sobre una sola pierna, una condición que se repite en cada apoyo mientras se corre.

El entrenamiento de fuerza complementa ese trabajo. Según la información recogida por GQ, una musculatura más preparada puede aportar resistencia y disminuir las probabilidades de lesión. No es necesario que el corredor pase horas en un gimnasio, pero sí resulta conveniente incluir ejercicios que refuercen piernas, cadera y tronco dentro de la planificación semanal.

La movilidad de cadera y piernas completa la preparación

El balanceo de piernas permite movilizar las caderas y activar los isquiotibiales. Con apoyo en una pared, poste o superficie estable, se puede llevar una pierna hacia adelante y hacia atrás varias veces; después, repetir con la otra. También es posible hacer movimientos laterales para preparar los aductores y abductores.

Las rotaciones de cadera suman movilidad a una articulación decisiva para la zancada. El ejercicio puede realizarse elevando una rodilla y dibujando círculos suaves con ella, primero hacia un lado y luego hacia el otro. La amplitud debe adaptarse a la comodidad de cada persona.

El estiramiento de isquiotibiales completa la lista de ejercicios sugerida. Antes de correr conviene evitar rebotes y posiciones forzadas. La prioridad es movilizar y activar; los estiramientos prolongados pueden reservarse para el final de la sesión, cuando el cuerpo ya redujo la intensidad.

Empezar de a poco permite que el hábito se sostenga

La recomendación para quienes se inician es alternar caminata y trote, aumentar el volumen de manera gradual y elegir zapatillas que se ajusten correctamente. También ayuda mantener la cabeza erguida, los hombros relajados y una zancada natural, sin intentar alargarla de forma excesiva.

Correr es una actividad accesible y con efectos comprobados sobre la salud. Un estudio citado por National Geographic asoció entre cinco y 10 minutos diarios de carrera con un aumento promedio de tres años en la esperanza de vida. Antes de aprovechar esos beneficios, la primera tarea está en los minutos previos: mover el cuerpo, activar las piernas y salir a correr con una preparación adecuada.

La rutina de cuidado facial cambia con el tiempo porque la piel modifica sus necesidades en cada etapa de la vida. A medida que pasan los años, disminuyen la producción de colágeno y la elasticidad, se debilita la función de barrera y el proceso de reparación se vuelve más lento. Por eso, los productos y hábitos útiles a los 20 años pueden resultar insuficientes una o dos décadas después.

Según explicó el dermatólogo Daniel Nieto, especialista en Dermatología Médico-Quirúrgica y Medicina Estética del Instituto Médico Ricart (IMR), a GQ, la edad sirve como orientación, pero no debería ser el único criterio para definir una rutina. La genética, el sol acumulado, la contaminación y el estilo de vida también inciden en la forma en que envejece el rostro.

La prevención solar debe sostenerse desde los 30 años

En esta década pueden aparecer las primeras líneas de expresión, una textura menos uniforme o manchas vinculadas a la exposición solar. La recomendación principal es mantener una fotoprotección diaria, incluso cuando no haya una exposición prolongada al aire libre, además de sostener hábitos que protejan la salud general.

El especialista señaló que el envejecimiento facial no se limita a las arrugas. También involucra cambios en la hidratación, la luminosidad y la elasticidad, junto con posibles alteraciones de la pigmentación. En ese marco, cuidar la barrera cutánea ayuda a que la piel conserve mejor el agua y resista factores externos.

A los 30, una pauta básica puede incluir limpieza adecuada al tipo de piel, hidratación y protector solar. Los retinoides pueden incorporarse cuando estén indicados por un profesional, ya que no todas las personas los toleran de la misma manera y requieren una adaptación gradual. La constancia en una rutina simple suele ser más relevante que acumular productos.

A los 40, el foco se amplía a las manchas y la elasticidad

Durante los 40 años, el cuidado preventivo continúa, aunque suele ser necesario abordar señales ya visibles. Entre ellas figuran las manchas, las arrugas de movimiento, los cambios en la textura y los primeros signos de pérdida de firmeza.

Nieto explicó a GQ que el tratamiento debería responder a los signos predominantes de cada caso. “Lo importante es identificar qué signos predominan en cada caso y adaptar el tratamiento a esas necesidades concretas”, indicó el especialista.

La radiación ultravioleta es uno de los factores externos con mayor impacto sobre el envejecimiento de la piel. Por ese motivo, la aplicación diaria y la reaplicación del protector solar cuando corresponde siguen siendo una medida central. En paralelo, la consulta dermatológica puede permitir diferenciar una mancha cosmética de una lesión que necesita evaluación específica.

Después de los 50 aparecen cambios de volumen y laxitud

A partir de los 50, la pérdida de volumen facial y la laxitud suelen ganar importancia. La reducción progresiva de colágeno y el deterioro de las fibras de elastina afectan la estructura de la piel, mientras que los cambios en el tejido adiposo y los soportes del rostro modifican sus contornos.

En esta etapa, el experto plantea la posibilidad de evaluar tecnologías y procedimientos que estimulen la piel, siempre a partir de un diagnóstico individual. El envejecimiento facial afecta la epidermis, la dermis, el tejido adiposo, la musculatura y las estructuras de sostén, según indicó Nieto.

La hidratación continúa como una prioridad. Las pieles maduras pueden experimentar mayor sequedad y sensibilidad, por lo que conviene evitar incorporar activos o tratamientos de forma indiscriminada. Una rutina bien tolerada y sostenida permite atender las necesidades cotidianas sin deteriorar la barrera cutánea.

A los 60, la calidad cutánea se vuelve prioritaria

En los 60 años, el abordaje suele concentrarse en la calidad de la piel, la hidratación, la pigmentación, la laxitud y la pérdida de volumen. La meta no consiste en replicar una piel de otra edad, sino en acompañar sus condiciones actuales con cuidados acordes.

El dermatólogo advirtió que uno de los errores frecuentes es reaccionar solo cuando las arrugas, manchas o la flacidez ya son evidentes. “La prevención no consiste en utilizar diez productos diferentes, sino en elegir los adecuados y seguir una pauta coherente”, afirmó en declaraciones recogidas por GQ.

La edad no determina por sí sola el estado de la piel. La herencia genética y la exposición acumulada al sol conviven con decisiones cotidianas, como el descanso, el tabaquismo o la protección frente a agentes externos. Por eso, una evaluación profesional puede ayudar a definir prioridades y evitar rutinas que no respondan a las necesidades reales del cutis.

El té matcha suele asociarse con una taza de infusión verde y espumosa, pero su formato en polvo permite incorporarlo a preparaciones dulces, batidos y bebidas con leche. Las alternativas para consumir matcha van desde la receta tradicional con agua hasta bizcochos, postres y lattes, siempre con atención a la cantidad ingerida por su contenido de cafeína.

Según SportLife y revisiones científicas publicadas en la revista especializada Molecules, el producto procede de las hojas de la Camellia sinensis, la misma planta de la que derivan otras variedades de té. Antes de la recolección, las hojas se cubren para limitar su exposición a la luz. Ese procedimiento aumenta la concentración de clorofila, que explica el tono verde intenso del matcha, y contribuye a su perfil de sabor.

Una vez cosechadas, las hojas se separan de tallos y nervaduras antes de pasar por la molienda. El resultado es un polvo fino que se mezcla habitualmente con agua caliente. La bebida tiene antecedentes en China, aunque su difusión y su preparación ceremonial quedaron especialmente ligadas a Japón.

La infusión con agua conserva la forma tradicional de preparación

La fórmula más conocida consiste en batir el polvo con agua caliente hasta integrar ambos elementos y obtener una superficie espumosa. Para ello, la tradición japonesa emplea un batidor de bambú, aunque también se usan utensilios domésticos que permitan disolver el producto sin dejar grumos.

Esta preparación permite percibir el sabor del té sin agregados. El resultado puede presentar notas vegetales, dulces o amargas según el origen del producto, la cosecha y el método de elaboración. La intensidad del gusto depende, entre otros factores, de la calidad del polvo y de la proporción utilizada.

El auge de la bebida fuera de Japón hizo que el matcha se extendiera por cafeterías de distintos países. En ese sentido, muchas cadenas lo sumaron a sus cartas como alternativa al café, con frecuencia en versiones con leche, azúcar, jarabes u otros ingredientes. Esas combinaciones modifican de forma marcada el sabor original de la infusión.

Darla Murray, cofundadora de la firma Make, explicó a esa publicación que los matchas de mayor calidad suelen elaborarse con hojas jóvenes cultivadas bajo sombra, recogidas durante la primera cosecha y molidas en pequeñas partidas. Los productos de calidad comercial, en cambio, pueden ser más ásperos y amargos, por lo que suelen servirse con endulzantes.

El matcha latte suma leche y admite distintas texturas

Una de las variantes más difundidas es el matcha latte, que combina el polvo de té con leche de vaca o con bebidas vegetales. Puede tomarse caliente o frío, y la textura final cambia de acuerdo con el tipo de leche elegido.

La versión más ligera puede prepararse con leche descremada, mientras que las opciones semidescremadas o enteras aportan más cuerpo. También es posible sumar espuma de leche. De esta manera, la bebida conserva parte del perfil del matcha, aunque su sabor queda atenuado frente a la infusión hecha solo con agua.

En cafeterías especializadas, algunos locales invitan a probar primero el té sin leche ni azúcar. La idea es que el consumidor pueda reconocer las características del producto antes de optar por combinaciones más dulces. Sin embargo, el latte continúa entre las formas más populares de consumir matcha por su perfil más suave.

Las bebidas frías ofrecen otra opción. El polvo puede mezclarse con leche y hielo para elaborar una versión rápida en casa. Para mejorar la integración, conviene disolver primero el matcha en una pequeña cantidad de líquido antes de añadir el resto de los ingredientes.

Bizcochos, wagashi y helados llevan el té a la repostería

La condición de polvo fino facilita su uso en la cocina. Según SportLife y la Organización Nacional de Turismo de Japón, el matcha es habitual en preparaciones de repostería y forma parte de recetas japonesas como el wagashi, un dulce que se sirve tradicionalmente junto al té.

También puede incorporarse a bizcochos caseros, galletas, cremas, helados y tartas de queso. Una opción es preparar un bizcocho vegano con matcha, con ingredientes de origen vegetal y una cantidad moderada de polvo para evitar que el amargor domine la receta.

En estos casos, el té aporta color y sabor, aunque conviene considerar que los azúcares y grasas de cada elaboración cambian el perfil nutricional del resultado. Que una receta contenga matcha no convierte por sí sola al postre en un alimento saludable.

La creatividad gastronómica amplió aún más las combinaciones. Vogue mencionó helados, sándwiches de helado, cerveza y cócteles con matcha como ejemplos de productos que ya circulan en distintos mercados. Estas propuestas se alejan de la infusión original y deben evaluarse según sus ingredientes adicionales.

La cafeína obliga a moderar el consumo

El matcha contiene cafeína, por lo que comparte algunas precauciones con el café y otras bebidas estimulantes. Su consumo excesivo puede asociarse con insomnio, irritabilidad, mareos o dolor de cabeza en personas sensibles.

SportLife y guías clínicas de la Cleveland Clinic indican que se aconseja cautela en personas con hipertensión, úlceras de estómago o enfermedades cardiovasculares. También menciona la posibilidad de molestias digestivas y dificultades para absorber hierro procedente de otros alimentos de la dieta.

Las personas embarazadas, quienes toman medicamentos o quienes tienen una condición de salud preexistente deberían consultar con un profesional antes de modificar su consumo de bebidas con cafeína. La elección entre infusión, latte, batido o receta de repostería puede responder al gusto personal, mientras que la moderación sigue siendo un criterio central.

Bonus track: receta de bizcocho de té de matcha

Según los registros de difusión gastronómica del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), esta preparación representa la perfecta unión entre la técnica repostera introducida en el siglo XVI y los cultivos de té verde de regiones célebres como Kioto y Shizuoka.

Se trata de un bizcocho esponjoso y denso a la vez, elaborado a base de un batido prolongado de huevos, endulzado con azúcar y miel, al que se le integran harina 0000 y té matcha en polvo, cociéndose a temperatura moderada para preservar su color verde brillante.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos (más tiempo de reposo opcional).
• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
• 120 gr de azúcar blanco común.
• 40 gr de miel pura de abejas (2 cucharadas soperas).
• 30 cc de leche tibia.
• 100 gr de harina de trigo 0000.
• 15 gr de té verde matcha culinario en polvo.
• 1 pizca pequeña de sal fina.

Cómo hacer bizcocho de té de matcha, paso a paso

1. Precalentar el horno a 160 ℃. Forrar un molde rectangular tipo budinera (de aproximadamente 20 x 10 cm) con papel manteca enmantecado en la base y laterales.
2. Disolver la miel en la leche tibia en un cuenco pequeño y reservar la mezcla.
3. Tamizar juntos la harina 0000 y el té matcha en polvo en un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo compacto.
4. Colocar los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal en un bol amplio.
5. Batir con batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 8 a 10 minutos. El batido debe alcanzar el punto letra o cinta, luciendo voluminoso, pálido y con una densidad tal que permita trazar líneas visibles en la superficie.
6. Incorporar la mezcla tibia de leche y miel en forma de hilo continuo por el borde del bol, batiendo a velocidad mínima durante 30 segundos.
7. Agregar los ingredientes secos tamizados en 3 tandas. Integrar con espátula de goma mediante movimientos envolventes suaves, cuidando de no desinflar la estructura de aire atrapada en el huevo.
8. Verter la masa dentro del molde desde una altura baja para evitar burbujas grandes. Dar 2 o 3 golpes secos al molde contra la mesada para asentar la preparación y expulsar bolsas de aire excedentes.
9. Hornear a 160 ℃ durante 35 a 40 minutos en el estante medio. Al introducir un palillo de madera en el centro, debe salir completamente limpio y seco.
10. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Envolver el bizcocho tibio en film adherente para concentrar la humedad interna, dejándolo enfriar boca abajo a temperatura ambiente antes de rebanar en láminas parejas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 8 porciones individuales.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 145 kcal
• Grasas: 3,2 gr
• Carbohidratos: 24,1 gr
• Proteínas: 4,8 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se conserva en óptimas condiciones envuelto herméticamente en film dentro de la heladera hasta por 5 días, período durante el cual su textura se vuelve aún más tierna. En el freezer se puede almacenar fraccionado en porciones individuales por un período de hasta 2 meses.

Un golpe breve sobre el tendón situado bajo la rótula basta para provocar la extensión involuntaria de la pierna. La reacción, conocida como reflejo rotuliano, ocurre en una fracción de segundo y forma parte de la exploración neurológica habitual, según el biólogo Santiago Campillo Brocal de Muy Interesante. Su rapidez se explica porque la orden inicial no requiere una decisión consciente del cerebro: se procesa en la médula espinal.

El fenómeno se observa cuando la persona está sentada, relajada y con la pierna colgando. El profesional percute con un martillo clínico el tendón rotuliano, que conecta la rótula con la tibia y transmite la fuerza del músculo cuádriceps. La respuesta esperada es un movimiento hacia adelante de la parte inferior de la pierna.

El golpe activa sensores dentro del músculo cuádriceps

La percusión no “empuja” directamente la pierna. Lo que hace es producir un estiramiento muy breve del músculo cuádriceps, ubicado en la cara anterior del muslo. En su interior hay receptores sensoriales llamados husos musculares, especializados en registrar cambios en la longitud del músculo y la velocidad de ese estiramiento.

Cuando esos receptores detectan la variación, generan impulsos eléctricos que viajan por fibras nerviosas sensitivas hacia la médula espinal. El estímulo llega principalmente a los segmentos lumbares L2, L3 y L4, vinculados al nervio femoral. La respuesta visible depende de que todos los componentes de este recorrido estén funcionando de forma adecuada.

Los husos musculares forman parte de la propiocepción, el sistema que informa al organismo sobre la posición y el movimiento de sus extremidades. Gracias a esta red, una persona puede ajustar la tensión muscular al caminar, mantenerse de pie o responder ante un cambio repentino de equilibrio sin tener que pensar cada corrección.

Una sola sinapsis acelera la respuesta automática

En la médula espinal, la neurona sensitiva establece una conexión directa con una neurona motora alfa, que envía de vuelta la señal al cuádriceps. Esta vía recibe el nombre de arco reflejo monosináptico porque la comunicación principal entre ambas neuronas ocurre mediante una única sinapsis.

La neurona motora activa la contracción del cuádriceps y, como consecuencia, la rodilla se extiende. De manera paralela, intervienen interneuronas que reducen temporalmente la actividad de los músculos antagonistas, como los isquiotibiales, que podrían oponerse al movimiento.

Ese procesamiento medular explica la velocidad de la reacción. El cerebro recibe información sobre lo ocurrido y puede modular los reflejos, pero no necesita emitir una orden consciente para poner en marcha la respuesta inicial. Según la psicología y psicoterapeuta Blanca Navarro, citada por Kenhub, los reflejos monosinápticos de estiramiento tienen como patrón básico el alargamiento de un músculo seguido de la contracción de ese mismo músculo.

El examen aporta datos sobre nervios y médula espinal

El reflejo rotuliano pertenece a los llamados reflejos osteotendinosos o miotáticos. En la consulta, su exploración permite evaluar de manera rápida la integridad funcional del nervio femoral, las raíces nerviosas lumbares y los circuitos medulares involucrados.

La respuesta no se valora solo por su presencia o ausencia. El profesional observa si es similar en ambas piernas, si aparece disminuida o si resulta excesiva. Una diferencia marcada entre lados puede orientar la evaluación, aunque no determina por sí sola un diagnóstico ni identifica una causa concreta.

La postura depende de correcciones que ocurren sin conciencia

La función del reflejo de estiramiento va más allá de la consulta médica. Estos circuitos contribuyen a conservar un nivel adecuado de tensión muscular y a responder ante perturbaciones súbitas de la postura. Si el cuerpo se inclina o una articulación cambia de posición de forma inesperada, los músculos pueden recibir señales de corrección antes de que la persona perciba plenamente el desequilibrio.

El golpe bajo la rótula convierte ese mecanismo cotidiano en una respuesta fácil de observar. En pocos instantes, un estímulo mecánico activa receptores del músculo, recorre una vía nerviosa hasta la médula espinal y retorna como una orden motora. Por eso la pierna salta sola: el circuito que la mueve está diseñado para actuar con rapidez.

Un robot blando inspirado en el movimiento de las serpientes logró avanzar unos 2 metros por el intestino delgado de cerdos, tomar biopsias, capturar imágenes y administrar líquidos sin daños visibles en el tejido. El prototipo, desarrollado por investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) y el Centro Médico UT Southwestern, busca facilitar el acceso a una zona del aparato digestivo que hoy resulta compleja de examinar y tratar.

El dispositivo, denominado BIOSENTER, fue presentado recientemente en la revista científica Science Robotics. Sus creadores consideran que, tras nuevas etapas de desarrollo y pruebas de seguridad, podría utilizarse para atender casos de sangrado gastrointestinal, enfermedad inflamatoria intestinal, obstrucciones, lesiones y tumores ubicados en el intestino delgado.

Este órgano mide cerca de 6 metros, tiene un diámetro aproximado de 2,5 centímetros y se encuentra plegado en una zona profunda del abdomen. Esa combinación dificulta que los médicos alcancen áreas donde pueden aparecer hemorragias, pólipos u otras alteraciones que requieren diagnóstico o intervención.

El procedimiento actual exige entrenamiento y puede prolongarse durante horas

En la actualidad, una de las principales alternativas para examinar el intestino delgado es la enteroscopia de doble balón. El método consiste en avanzar un tubo flexible mientras un profesional infla y desinfla dos balones de manera alternada para impulsar el instrumento por el tracto intestinal.

Aunque el sistema permite llegar a zonas inaccesibles para otros endoscopios, su manejo demanda capacitación especializada y las intervenciones pueden extenderse durante varias horas. Según Binbin Ying, profesor asistente de Ingeniería Biomédica y Medicina Interna en UT Southwestern y coautor principal del estudio, son pocos los gastroenterólogos preparados para realizar este procedimiento.

La nueva plataforma pretende reducir parte de esa complejidad mediante un movimiento automatizable y una estructura capaz de adaptarse a curvas estrechas. “Nuestro objetivo a largo plazo es desarrollar herramientas robóticas que ayuden a los médicos a examinar el intestino delgado de manera más segura y eficiente”, señaló Ying en un comunicado de UT Southwestern.

Un sistema de aire reproduce el avance alternado de una serpiente

El robot tiene forma de cilindro hueco y mide algo más de 9 centímetros. Su cuerpo incorpora cuatro cámaras inflables reforzadas con fibras de Kevlar. Al regular la entrada de aire en cada una de ellas, los operadores pueden alargarlo o doblarlo hacia distintos lados, una mecánica similar a la contracción alternada de los músculos de una serpiente.

Un controlador externo permite dirigir el equipo con una palanca de mando. El dispositivo permanece conectado al exterior mediante un cable, por el que circulan las señales de control y los elementos necesarios para su funcionamiento. En el futuro, podría ingresar al organismo por la boca o por el recto, según la región intestinal que deba evaluarse.

El diseño también incorpora dos zonas expansibles, una en la cabeza y otra en la cola. Estas partes se inflan por turnos para sujetar el robot a la mucosa intestinal y empujarlo hacia adelante. El mecanismo busca evitar la distensión excesiva de un tejido considerado delicado.

Las estructuras de kirigami dan agarre sobre la mucosa intestinal

Para resolver el problema de la superficie resbaladiza del intestino, el equipo cubrió las secciones de anclaje con fundas inspiradas en el kirigami, una técnica japonesa que combina cortes y pliegues para formar estructuras tridimensionales.

Las cubiertas permanecen planas cuando el robot está contraído. Sin embargo, al expandirse los balones de aire, surgen pequeñas puntas tridimensionales que se comportan como escamas. Esa textura aumenta el contacto con la pared intestinal y permite que el equipo avance con menor expansión radial que un balón convencional.

Las pruebas indicaron que estas fundas alcanzaron una fuerza de anclaje cercana a 1,5 newtons sobre la mucosa. En estudios con tejido porcino, BIOSENTER avanzó por 2 metros de intestino delgado en unos 11 minutos, con fuerzas de empuje de entre 2,2 y 6,4 newtons.

Giovanni Traverso, profesor de Ingeniería Mecánica del MIT, gastroenterólogo del Brigham and Women’s Hospital y autor principal del trabajo, explicó que el propósito es automatizar la evaluación de los cerca de 6 a 7,5 metros de intestino delgado que deben recorrerse en algunos diagnósticos.

El robot incorpora cámara, pinzas y un conducto para administrar líquidos

Además de desplazarse, el prototipo dispone de un canal central por el que pueden introducirse herramientas para procedimientos diagnósticos y terapéuticos. Durante los ensayos, los investigadores utilizaron una cámara para obtener imágenes en tiempo real, pinzas para tomar muestras de tejido y un sistema de pulverización de líquidos.

Las pruebas en animales mostraron que el robot pudo ejecutar esas tareas sin signos visibles de lesión o sobredistensión de los tejidos bajo las condiciones evaluadas. La administración de líquido se planteó como un modelo para futuros sistemas de entrega localizada de medicamentos.

Los investigadores trabajan ahora en mejorar la navegación y en incorporar herramientas de inteligencia artificial para optimizar la forma de las fundas de kirigami y el desplazamiento dentro del órgano. Antes de iniciar estudios en personas, el sistema deberá demostrar su seguridad en trayectos más largos, su facilidad de uso y sus resultados frente a la enteroscopia de doble balón.

Ying indicó que el siguiente paso será determinar si las capacidades robóticas de BIOSENTER pueden integrarse a instrumentos clínicos existentes y complementar los procedimientos endoscópicos actuales.

El consumo global de pescado se duplicó en los últimos 60 años, pero una parte creciente de esa demanda tiene un costo que permanece fuera de la vista de los consumidores. Una investigación de The New York Times advierte que la expansión de la acuicultura basada en harina de pescado agrava la sobrepesca, expone a trabajadores a condiciones peligrosas y afecta a comunidades costeras en distintos continentes.

El mecanismo comienza con especies pequeñas capturadas en el mar, que no se destinan al consumo humano directo. Son procesadas para producir harina y aceite de pescado, insumos usados principalmente para alimentar salmones, camarones y otros animales criados en granjas acuícolas.

Según la investigación, una quinta parte de las capturas mundiales se destina a usos no alimentarios, en su mayoría a esa cadena de producción. El relevamiento identificó más de 1.400 plantas de harina de pescado y más de 2.400 embarcaciones vinculadas con esta actividad. También documentó infracciones o riesgos en las cadenas de suministro de más de 250 compañías del sector.

La alimentación de peces de cultivo presiona sobre especies silvestres

La expansión de la harina de pescado ocurre mientras un tercio de las poblaciones de peces del mundo ya se explota a niveles insostenibles. Entre las embarcaciones que abastecen a la industria figuran buques de arrastre de fondo, que emplean redes lastradas capaces de dañar el lecho marino y capturar especies que no eran su objetivo.

El informe señala que cientos de barcos operaron en zonas cerradas o protegidas, excedieron cuotas de pesca o navegaron sin licencias. Algunas flotas también habrían apagado sus transpondedores o falseado su posición para evitar controles.

La conversión de peces silvestres en alimento para criaderos expone una paradoja productiva. De acuerdo con los datos recogidos por el diario, se necesitan más de 700 anchoas silvestres para alimentar a un solo salmón de cultivo. En granjas noruegas, un salmón puede consumir entre dos y más de cinco veces su propio peso en pescado capturado en el mar.

África occidental pierde una fuente básica de proteínas

En las costas de Mauritania, Senegal y Gambia, las capturas de especies como sardinelas, sardinas y alachas abastecen a fábricas de harina de pescado. Estos peces, situados en la parte baja de la cadena alimentaria marina, son esenciales en la dieta de millones de personas de África occidental.

La sardinela es una de las fuentes de proteína animal más asequibles de África occidental. Sin embargo, según la investigación, la población de su variedad redonda cayó al nivel más bajo registrado desde la expansión de esta industria. Además, tres de las cuatro especies más demandadas por las plantas están clasificadas por Naciones Unidas como sobreexplotadas.

La reducción de las capturas también golpeó a pescadores artesanales, comerciantes y trabajadoras que secan o ahúman pescado para mercados locales. En Senegal, la falta de empleo en el sector fue asociada con el aumento de la migración hacia las islas Canarias, en España. “Somos pescadores, pero aquí ya no queda pescado”, relató el joven Cheikhou Omar a The New York Times tras sobrevivir a un naufragio en 2024.

Accidentes laborales y denuncias de trabajo forzoso

La cadena de producción también presenta riesgos para sus trabajadores. Tripulantes entrevistados describieron jornadas de hasta 15 horas, retención de pasaportes, agresiones y restricciones para abandonar los barcos. La investigación registró casos de lesiones, muertes y denuncias de trabajo forzoso en buques chinos y rusos.

En Perú, el mayor productor mundial de harina de pescado, más de una docena de personas murieron desde 2019 en actividades ligadas a esta industria, de acuerdo con el relevamiento. Algunos trabajadores se desmayaron por gases tóxicos desprendidos de grandes volúmenes de pescado en descomposición.

En 2023, dos hombres murieron asfixiados tras caer en la bodega de una embarcación que descargaba anchoas para una compañía. Desde la empresa, sostuvieron que el hecho no fue responsabilidad suya. Ese mismo año, un pescador de TASA murió tras ser golpeado por un cable en el mar.

Las plantas generan conflictos ambientales y sociales

Las instalaciones donde se cocina y pulveriza pescado también son señaladas por contaminación, incendios y malos olores. Más de 16,5 millones de personas viven a menos de 1,6 kilómetros de las 1.400 plantas identificadas por la investigación, incluidas cerca de dos millones de menores de 15 años.

En India, las protestas contra fábricas del sector se multiplicaron por denuncias de problemas respiratorios y olores persistentes. En el estado de Tamil Nadu, una manifestación de 2024 contra la planta NPM derivó en enfrentamientos entre residentes, policías y un grupo de hombres armados con cuchillos, botellas y palos.

La producción también dejó episodios de contaminación de aguas subterráneas y ríos. En 2020, autoridades del estado indio de Goa detectaron que cuatro instalaciones eliminaban residuos mediante perforaciones clandestinas. En Perú, explosiones en una planta de Chimbote en 2023 generaron reclamos vecinales.

La demanda de pescado de criadero seguirá en aumento. Naciones Unidas estima que para 2035 casi dos tercios de los productos del mar consumidos en el planeta procederán de la acuicultura. Entre las alternativas citadas aparecen los moluscos bivalvos, como mejillones, ostras y almejas, que se alimentan filtrando nutrientes del agua, además de piensos elaborados con algas, insectos o proteínas microbianas.

Como destinos para viajar en 2027, National Geographic eligió 10 opciones que incluyen aperturas de parques nacionales, aniversarios, festivales y nuevos recorridos culturales en América, Europa, Asia y Oceanía. Para el próximo año, las experiencias previstas reúnen patrimonio histórico, naturaleza y gastronomía, según la edición Best of the World 2027.

1. Penang, Malasia

En Penang, Malasia, el teleférico de Penang Hill abriría en 2027 y conectará los Jardines Botánicos con la cumbre en menos de diez minutos. Desde allí habrá vistas de la Reserva de la Biosfera de Penang Hill y senderos por el bosque.

En George Town, el hotel Soori Penang recupera antiguas casas comerciales chinas, mientras que en el continente los cruceros por el río Sungai Juru acercan a los visitantes a los manglares.

2. Puerto Rico

La música y las tradiciones comunitarias son protagonistas de la propuesta cultural de Puerto Rico. En Loíza, las clases de bomba y plena permiten conocer expresiones de raíz africana, mientras que en julio el Festival de Santiago Apóstol llena las calles de música y máscaras de vejigantes. En enero, el Viejo San Juan acoge las Fiestas de la Calle San Sebastián, otra de las celebraciones destacadas de la isla.

Por su parte, la Ruta Taína permite explorar cuevas, petroglifos y antiguos asentamientos, entre ellos el Centro Ceremonial Indígena de Tibes, cerca de Ponce.

3. Pacific Coast Highway, California

Tras tres años de cierre por deslizamientos cerca de Big Sur, la Pacific Coast Highway recuperó su tramo más emblemático entre Leggett y Dana Point. En 2027, Laguna Beach celebrará su centenario con un proyecto artístico distribuido por la ciudad.

Más al norte, Lompoc propone una ruta de más de 30 murales y degustaciones en el llamado Wine Ghetto. En el condado de Mendocino, Fort Bragg presentará la muestra textil “Redwood Time”, dedicada a las secuoyas.

4. Jaipur, India

La ciudad india de Jaipur cumplirá 300 años en 2027 y recibirá, del 14 al 18 de enero, la vigésima edición del Jaipur Literature Festival. El encuentro convoca a autores, investigadores y músicos, con lecturas, debates y conciertos.

Fuera del programa, el Fuerte Amber, el Hawa Mahal y el observatorio Jantar Mantar dan cuenta de las influencias rajput, mogola y europea. Los bazares Johari y Chandpole concentran joyería, calzado y textiles impresos a mano.

5. Cabo Froward, Chile

El extremo sur continental de Chile tendrá un nuevo parque nacional hacia fines de 2027. Cabo Froward será el decimonoveno espacio de la Ruta de los Parques de Patagonia, un corredor de unos 2.735 kilómetros.

Desde Punta Arenas se accede al inicio de un sendero de 39 kilómetros por la costa oriental, con posibilidades de llegar al faro y museo San Isidro o ascender al monte Tarn. Los recorridos completos requieren campamento y cruce de ríos.

6. Normandía, Francia

La región francesa de Normandía celebrará el Milenio de los Normandos 2027, con más de 1.000 actividades dedicadas a conmemorar el nacimiento de Guillermo el Conquistador, ocurrido en 1027. Los festejos comenzarán en febrero en Caen, con un espectáculo de luz y sonido en la Abbaye aux Dames. En junio, hasta 40 embarcaciones de estilo vikingo navegarán por la costa.

La programación también incluirá propuestas vinculadas al patrimonio histórico: el Museo del Tapiz de Bayeux continuará su renovación y el castillo de Falaise exhibirá una nueva representación de la coronación de Guillermo.

7. Melbourne, Australia

Melbourne avanzará con un plan de USD 17,8 millones para crear parques de bolsillo, ampliar reservas y plantar árboles junto al río Yarra. La ciudad también será una de las sedes de la Copa del Mundo de Rugby, con ocho partidos programados en Docklands durante octubre.

Para quienes busquen escapadas costeras, la Great Victorian Bathing Trail incorporará paradas en Phillip Island y los 12 Apóstoles, donde se prevé la apertura de complejos de aguas termales.

8. Leipzig, Alemania

La tradición musical de Leipzig marcará su agenda de 2027. La ciudad ampliará su Ruta de la Música con un segundo circuito de 7,2 kilómetros, que incluirá sitios asociados con Gustav Mahler y el Coro de Santo Tomás. En mayo habrá un festival por los 200 años de la muerte de Ludwig van Beethoven. El Bachfest de junio recordará los 300 años de la Pasión según San Mateo, y noviembre estará dedicado a Felix Mendelssohn.

9. Kuélap, Chachapoyas, Perú

La fortaleza de Kuélap, construida por la cultura chachapoya en el norte de Perú, habilitará nuevos espacios para visitantes en 2027. Entre las novedades se encuentra un sendero previsto para junio, que permitirá observar los trabajos arqueológicos en las ruinas de Malcapampa. Además, se podrá recorrer el muro sur de 17 metros de altura, restaurado tras un derrumbe ocurrido en 2022.

Por otra parte, el centro de interpretación de Nuevo Tingo presentará exhibiciones con hallazgos recientes, incluida la réplica de una tumba que contenía restos de cinco personas.

10. Isla Catalina

A unos 35 kilómetros de Los Ángeles, la isla Catalina mantiene casi el 90% de sus 19.425 hectáreas bajo la protección de la Catalina Island Conservancy. El sendero Trans-Catalina, de 62 kilómetros, atraviesa crestas, matorrales costeros y zonas habitadas por el zorro nativo. La isla también ofrece excursiones a pie, avistamiento de fauna y playas accesibles mediante servicios de transporte.

Avalon continúa como la principal puerta de entrada al destino, donde el hotel Pavilion reabrió sus puertas tras una remodelación.