El accidente ferroviario de Toledo, en el que han perdido la vida 69 personas y más de 80 están heridas, ha supuesto un nuevo golpe para la línea de alta velocidad Madrid-Andalucía. Nueve meses después del descarrilamiento en Adamuz, la línea vuelve a estar cortada.

Renfe, Iryo y Ouigo anunciaron a última hora de la tarde del miércoles que cancelaban la venta de billetes en el Corredor Sur para las próximas semanas. En el caso de Renfe, la compañía ha informado que no se podrán comprar billetes de tren hasta el 13 de diciembre. Por su parte, Iryo lo hará hasta el 9 de noviembre y Ouigo hasta el día 2 de noviembre. Esta cancelación afecta a los usuarios que tenían pensado comprar un pasaje para los próximos días y a aquellos que ya contaban con un billete que tendrán que reclamar, ya que no es posible realizar el viaje en tren a su destino hasta que se restablezca la circulación en la vía.

¿Qué trenes están cancelados?

La suspensión de las rutas afecta tanto a aquellos trenes que salen de Madrid a Andalucía como a aquellos que conectan a esta comunidad con Valencia y Barcelona. Por tanto, se encuentran cancelados todos aquellos trayectos de alta velocidad que tenían como destino o inicio Sevilla y Málaga (con posibles paradas en Córdoba, Granada y demás puntos intermedios).

Alternativas para llegar a Andalucía tras la cancelación por el accidente ferroviario

Dada esta cancelación de los trenes de alta velocidad que conectan Andalucía con Madrid, Valencia y Barcelona, las opciones alternativas pasan por coche, avión o autobús.

- Avión con destino al aeropuerto más cercano al destino previsto. Iberia ha fijado un tope en los precios de sus billetes para los que tengan que comprar de última hora un trayecto que tenían previsto en tren y ha reforzado sus vuelos. Por su parte, Air Europa ha anunciado también vuelos adicionales.

- Viajar en autobús. Desde Madrid existen varias opciones para ir en bus a algunas de las capitales o ciudades andaluzas, como Córdoba, Málaga, Sevilla o Granada. Suelen existir varios horarios y las rutas pueden durar entre cuatro y seis horas, aproximadamente. La Confederación Española de Transporte en Autobús (Confebus) ha explicado que algunas de sus empresas asociadas han multiplicado por cinco las plazas disponibles en determinados trayectos.

En el caso de que el trayecto sea desde o hasta Barcelona o Valencia, no hay autobuses directos y habría que hacer uno o dos transbordos.

- Rutas en coche. Tras el accidente en Toledo, han surgido varias iniciativas para compartir coche entre aquellos que se verán afectados los próximos días. También existen las páginas para compartir vehículo como Blabacar o Amovens, en las que se pueden buscar aquellos viajes que más se ajusten a las necesidades de cada persona.

- Trenes de media distancia. Aunque es una opción más lenta, existen varias opciones para llegar a varios puntos de las capitales andaluzas. Por un lado, los media distancia que conectan Jaén con Madrid siguen operativos. Su trayecto dura algo más de cuatro horas y hace varias paradas a lo largo de la provincia. Desde allí habría que hacer conexión con otro tren, autobús o coche para llegar a Córdoba, Granada o el resto de provincias andaluzas.

Para llegar a Sevilla, la opción en tren sería un media distancia desde Madrid hacia Mérida (Badajoz) y desde allí cambiar a un enlace regional que vaya en dirección a la capital andaluza. La duración del viaje es de entre ocho y nueve horas.

Los viajes en tren que sí se están realizando en el Corredor Sur

En el caso de los trayectos entre Madrid y Ciudad Real o Puertollano, que también circulaban por el Corredor Sur, cuentan con alternativas provisionales por parte de Renfe.

Ruta Madrid - Ciudad Real: el trayecto se hará por la vía convencional y tendrá una duración estimada de 2 horas y media.

Ciudad Real - Puerto Llano: los trenes circulan por la vía de alta velocidad. La duración aproximada es de 15 minutos.

Entre las distintas ciudades de Andalucía se mantienen activos los trenes de media distancia, Avant y cercanías. Los de alta velocidad no están operativos. No obstante, durante el día de hoy que está activa la huelga de maquinistas de Renfe, puede que alguno de los trayectos sí se encuentre cancelado o retrasado.

Los panellets son uno de los dulces más populares en Cataluña para celebrar la Castanyada, la fiesta que tiene lugar el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Se trata de un dulce con base de mazapán en forma de bolita que se cubre con piñones o almendras, en su versión más clásica. En este caso, los panellets de coco combinan la masa tierna de almendra, el aroma fresco del limón y una cobertura de coco rallado. El resultado son pequeños dulces dorados, con el exterior ligeramente crujiente y el interior jugoso.

Receta de panellets de coco

Estos panellets, que además de en Cataluña son típicos en Andorra, Aragón, Comunidad Valenciana o las Islas Baleares, se preparan con una masa de almendra, azúcar, ralladura de limón, claras de huevo y coco rallado. La técnica consiste en formar una masa compacta, crear pequeñas porciones y cubrirlas con coco antes de hornearlas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 40 minutos.
• Preparación: 25 minutos.
• Cocción: 12-15 minutos.

Ingredientes

• 250 gramos de almendra cruda molida o harina de almendra.
• 250 gramos de azúcar glas.
• La ralladura de 1 limón.
• 2 claras de huevo.
• 100 gramos de coco rallado:
• • 70 gramos para la masa.
  • 30 gramos para rebozar.
• Un poco de azúcar para espolvorear, opcional.

Cómo hacer panellets de coco, paso a paso

• Pon la almendra molida en un bol amplio.
• Añade el azúcar glas y la ralladura de limón.
• Incorpora los 70 gramos de coco rallado destinados a la masa.
• Mezcla los ingredientes secos hasta repartir bien el coco y la ralladura.
• Añade las claras de huevo poco a poco.
• Trabaja la mezcla hasta obtener una masa húmeda, compacta y fácil de moldear.
• Tapa el bol y deja reposar la masa en la nevera durante 20-30 minutos. Así será más sencillo formar los panellets.
• Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
• Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas del mismo tamaño.
• Reboza cada bolita con los 30 gramos de coco rallado restantes.
• Coloca los panellets sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
• Deja espacio entre ellos para que se doren de manera uniforme.
• Si quieres, espolvorea una pequeña cantidad de azúcar sobre cada panellet.
• Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el coco adquiera un tono ligeramente dorado.
• No prolongues demasiado la cocción para conservar el interior tierno.
• Retira la bandeja del horno y deja enfriar los panellets antes de servirlos.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La receta rinde aproximadamente 20-24 panellets, según el tamaño de cada unidad.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Estimación por 1 panellet, calculada para 24 unidades:

• Calorías: 131 kcal.
• Hidratos de carbono: 13,7 gramos.
• Grasas: 7,9 gramos.
• Proteínas: 2,8 gramos.
• Fibra: 2 gramos aproximadamente.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda los panellets en una lata o recipiente hermético, protegidos de la humedad y de la luz directa.

Se conservan durante 4-5 días a temperatura ambiente. También puedes guardarlos en la nevera, aunque conviene dejarlos reposar unos minutos antes de servirlos.