Preguntar a una familia almeriense sobre cuál es su preferido puede crear un conflicto generacional. Cada persona tiene su favorito. “Es muy difícil elegir porque están muy ricos”, asegura Laura Rueda, nacida en el municipio de Viator, a un paso de la capital. En su casa unos dirigen hacia el barrio de El Zapillo para recomendar los que preparan en la pastelería La Guinda. Hay también quien busca los aires más contemporáneos de La Dulce Alianza, con varios locales a lo largo de la ciudad.

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Los huesillos extremeños forman parte de la añeja tradición española de dulces fritos o frutas de sartén, ubicuos en las fiestas tradicionales. Una masa estilo rosquilla aromatizada con anís que se modela en forma de huesito, típica en Extremadura para celebrar el día de Todos los Santos, aunque se encuentran en otras festividades y casi todo el año. Elaboraciones muy similares se conocen por el nombre de huesos de San Expedito en otras zonas como Andalucía o ambas Castillas, entre otras. Que he dicho entre otras, ¿eh?

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