La victoria de Luiz Inácio Lula da Silva en las elecciones presidenciales celebradas este domingo en Brasil, donde se ha impuesto a Flávio Bolsonaro con el 51,79% de los votos, permitirá al veterano dirigente del Partido de los Trabajadores afrontar su cuarto mandato al frente del país. A su lado continuará Rosângela da Silva, conocida popularmente como Janja, su tercera esposa y una de las figuras más influyentes de su entorno. Socióloga, militante de izquierdas y defensora de numerosas causas sociales, la primera dama brasileña, de 60 años, ha adquirido un notable protagonismo político y mediático desde su matrimonio con Lula en 2022.
The prime minister is a candidate again. And it shows. He speaks fluidly, dodges jabs, and stands his ground with a smile. Pedro Sánchez, who seemed somewhat weakened after his brother’s conviction and the Ceuta migrant crisis, appears to have been energized by the general election of November 29, which will be his sixth. “These elections can be summed up in a very simple idea: either the past moves forward, or Spain moves forward,” he says.
El presidente vuelve a ser candidato. Y se le nota. Habla con soltura, esquiva dardos, se planta con una sonrisa. Pedro Sánchez, a quien, tras la condena de su hermano y la crisis de Ceuta, se le veía debilitado, da la impresión de haber renacido con el 29-N, sus sextas elecciones generales. “Estos comicios se pueden resumir en una idea muy sencilla: o avanza el pasado o avanza España”, afirma.
Son pocos los amantes de la repostería que pueden resistirse a la tentación de comerse una porción de un rico pastel de manzana porque si está bien hecho, es un festival para nuestro paladar. Además, hablamos de una receta perfecta para aprovechar uno de los alimentos clave del otoño y de las frutas con más presencia en las cocinas de muchas casas de España, especialmente en las de zonas como el País Vasco.
Martin Berasategui, chef que acumula el mayor número de Estrellas Michelin en España en la actualidad, compartió en el programa del también cocinero David de Jorge, Robin Food, su receta de pastel de manzana "supersencillo" de preparar.
Los consejos de Martin Berasategui
En el listado de ingredientes hay azúcar avainillado. En caso de no contar con ello, Berasategui propone sustituirlo por uno convencional. No obstante, explica cómo se hace la primera opción de manera casera: "Se hace con las ramas de vainilla, que se meten en un tarro con azúcar y nos sale un azúcar avainillado superfácil y buenísimo".
Aunque el ingrediente principal sea la manzana, Berasategui propone elaborar la receta con el fin de aprovechar otras frutas que haya en la nevera como frambuesas, peras, albaricoques, etc.
Este pastel de manzana cuenta con dos elaboraciones principales:un salteado de manzana con azúcar y una mezcla de huevos con azúcar, nata y leche. Se pueden cocinar a la vez o, como sugiere el chef vasco, "preparar las manzanas salteadas, ponerlas en el molde bañado con mantequilla y azúcar y tener eso previamente cocinado. Luego, si hacéis la mezcla y la añadís justo antes de empezar una cena, lo horneáis treinta minutos y lo sacáis, el pastel estará caliente por abajo y frío por arriba".
Ingredientes
500 g de manzana pelada y cortada en gajos
100 g de azúcar
30 g de mantequilla
Una pizca de canela
2 huevos
2 yemas de huevos
200 g de nata
100 g de leche
20 g de maicena
10 g de azúcar avainillado o normal
50 g de azúcar moreno
1 rama de vainilla
50 g de azúcar más para el molde
20 g de mantequilla más para el molde
Receta del pastel de manzana de Martin Berasategui
Derretimos la mantequillacon los gajos de manzana en una sartén caliente. Dejamos que la fruta suelte su agua. Es importante que no se haga del todo la manzana, ya que se seguirá cocinando en el horno después.
Mientras, en un cuenco, batimos los huevos y las yemas con la ayuda de una varilla y añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta obtener una masa parecida a un pudin.
A la mezcla de incorporamos la leche y la maicena. Batimos y añadimos el azúcar avainillado o normal. Volvemos a batir y agregamos azúcar negro. Removemos enérgicamente una vez más.
Abrimos una rama de vainilla, cogemos un poco de su pulpa,lo echamos a la mezcla y batimos.
Una vez que la manzana haya soltado toda su agua en la sartén, vertemos los 100 g de azúcar. Cocinamos hasta que los trozos de la fruta estén duros.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos las paredes con azúcar.
Echamosen el molde la manzana salteada,la pizca de canela y la mezcla.
Horneamos durante 30 minutos y a 180ºC.
Propiedades y beneficios de la manzana
La manzana contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre y promover una salud hepática correcta por sus propiedades antioxidantes, por lo que se convierte en un aliado para las personas son patologías como la diabetes, según indican los expertos de Harvard.
La manzana contiene pectina, un tipo de fibra soluble que favorece la prevención de problemas como el estreñimiento, y quercetina, un flavonoide que posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la manzana puede contener:
Anyone on social media will find infinite references to horoscopes, mediums, tarot and other practices. This seems to contrast with the era in which we live which is hyperconnected and technologically advanced.
In a remarkably forceful address, Felipe VI of Spain on Tuesday asserted Ceuta’s ‘sovereignty’ and ‘territorial integrity,’ two and a half months after more than 80,000 people crossed illegally from Morocco in an unprecedented mass incursion into the Spanish exclave city in northern Africa.
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