As alterações climáticas sentidas nos últimos dois ou três anos estão a prejudicar o aparecimento de várias espécies nobres de cogumelos comestíveis, devido ao terreno seco e falta de humidade, disse hoje à Lusa um especialista do setor.
Segundo o presidente da Associação Micológica A Pantorra, Manuel Moredo, com sede em Mogadouro, no distrito de Bragança, este ano está a ser péssimo para o aparecimento de cogumelos devido ao tempo quente e seco, o que leva a que estes fungos não se desenvolvam e consequentemente não aparecem no território do interior norte.
“O terreno está muito seco e não há perspetivas de chuva para as próximas duas semanas, pelo menos. Mesmo as espécies mais nobres, como os boletos, amanita caesarea ou setas de cardo, não vão aparecer por falta de humidade e apenas algum calor, o que torna este ano atípico para a apanha dos cogumelos silvestres.
De acordo com o micólogo, haverá ainda algumas espécies como as sanchas que poderão aparecer porque aguentam com algum frio e podem surgir até ao final de novembro.
Por esta altura do ano, lameiros, florestas, soutos e pinhais são locais ideais para a apanha, que são batidos palmo a palmo pelos recoletores de cogumelos silvestres, alguns dos quais o fazem por gosto e outros porque encontraram nesta atividade uma forma de sustento, que este ano “será fraca”.
Os preços das mais variadas espécies de cogumelos silvestres em fresco podem variar entre os 15 euros por quilo, no caso dos boletos, e os três euros, para as setas dos pinheiros.
“Estes preços dos cogumelos silvestres são variáveis em função das quantidades existentes. Como este ano a apanha será praticamente nula, há a tendência para uma forte quebra de rendimento para quem nesta altura do ano tenha esta fonte de rendimento extra”, vincou Manuel Moredo.
Sanchas ou setas, boleto, repolgas, línguas de vaca, frades ou míscaros são, entre outras espécies nesta altura do ano, dos fungos mais procurados pelos apreciadores e recoletores na região.
“Já percorremos vários pontos do Nordeste Transmontano, desde a Serra de Bornes, no concelho de Macedo de Cavaleiros, até Mogadouro, e o cenário é sempre o mesmo: não há cogumelos”, sublinhou o especialista em micologia.
Em zonas mais húmidas do país ainda começaram a aparecer várias espécies de cogumelos, mas em Trás-os-Montes isso não vai acontecer este ano.
O turismo micológico é igualmente um atrativo no Nordeste Transmontano e que este ano também poderá sentir uma forte quebra de amantes da micologia, devido à falta de cogumelos silvestres para estudo ou simplesmente para um passeio de identificação das mais variadas espécies que em anos normais aparecem.
A Pantorra já identificou mais de 1.200 espécies de cogumelos silvestres no Nordeste Transmontano em mais de duas décadas, num trabalho conjunto de vários especialistas em micologia da Universidade de Trás-os-Montes (UTAD) e da Universidade Politécnica de Bragança (UPB) para identificar as espécies, já que muitas delas são tóxicas e algumas até letais.
As espécies mais predominantes num ano normal são as sanchas ou setas, boleto, repolgas, línguas de vaca, frades ou míscaros, fungos procurados pelos apreciadores e recoletores na região.
O território do Planalto Mirandês tem ainda apetências naturais para o aparecimento de trufas negras, sendo este o fungo de maior valor gastronómico conhecido.
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A cerimónia do VI Capítulo da Confraria dos Amigos da Guia e do Frango da Freguesia, realizada no sábado, 24 de outubro, no Polidesportivo da Guia, ficou marcada pela entronização do presidente da Câmara Municipal de Albufeira, Rui Cristina. O encontro reuniu representantes de 47 confrarias de várias regiões do país, num programa dedicado à valorização das tradições gastronómicas e à homenagem de personalidades ligadas à comunidade.
A cerimónia integrou o programa do VI Capítulo da Confraria dos Frangos da Guia, que incluiu a admissão de novos confrades efetivos e de honra, o reconhecimento de entidades locais e um desfile pelas ruas da freguesia.
No dia seguinte, 25 de outubro, Rui Cristina participou também, na qualidade de Confrade de Honra, no IX Capítulo da Confraria do Bacchus de Albufeira, realizado em Ferreiras.
A entronização de Rui Cristina constituiu um dos momentos centrais do encontro realizado na Guia, que reuniu representantes de 47 confrarias.
Durante a cerimónia, o presidente da autarquia destacou a importância da confraria na preservação e divulgação de uma das especialidades gastronómicas mais conhecidas do concelho.
“Ser entronizado nesta confraria é uma honra que recebo com muito orgulho, porque na Guia o frango da Guia é mais do que uma especialidade gastronómica. É a nossa história, a nossa identidade e, sobretudo, as nossas gentes”, afirmou Rui Cristina.
Na sua intervenção, o autarca prestou igualmente homenagem a José Monteiro, que escolheu Albufeira para viver e trabalhar, e a Joaquim Vieira, ligado à criação da confraria e à divulgação do frango da Guia.
Rui Cristina salientou o contributo de ambos para a comunidade, dirigindo também palavras de reconhecimento às respetivas famílias.
“Uma terra que não sabe agradecer a quem tanto fez por ela começa a esquecer a sua história”, sublinhou o presidente da Câmara Municipal de Albufeira.
A memória de José Monteiro esteve presente ao longo da cerimónia, tendo sido igualmente evocada por Paulo Freitas na abertura da sessão.
O programa incluiu ainda a distinção do Guia Futebol Clube como Confrade de Mérito e a entronização de novos membros efetivos e de honra.
As celebrações contemplaram também um desfile pelas ruas da Guia, com um cortejo que seguiu em direção à igreja e regressou ao Polidesportivo, acompanhado por moradores que assistiram à passagem dos trajes e símbolos das confrarias.
As iniciativas de valorização das tradições locais prosseguiram no domingo, 25 de outubro, com a realização do IX Capítulo da Confraria do Bacchus de Albufeira, na Igreja Matriz de Ferreiras.
O encontro reuniu 96 confrades da instituição e representantes de 33 confrarias, ficando marcado pela entronização de 29 novos membros.
Rui Cristina participou na cerimónia enquanto Confrade de Honra, acompanhado por outros representantes autárquicos.
O programa incluiu uma homenagem a confrades falecidos, assinalada pela transmissão das vestes de José Carlos Rolo e de Alfredo Gomes Machado aos respetivos filhos, Marlene Rolo e Nuno Machado, ambos atualmente confrades.
O gesto simbolizou a continuidade da ligação das duas famílias à instituição e a preservação da memória dos antigos membros.
Após a cerimónia religiosa, os participantes desfilaram pelas ruas de Ferreiras, num cortejo acompanhado por moradores e famílias.
O encontro contou ainda com representantes da Comissão Vitivinícola do Algarve e da Federação das Confrarias Báquicas de Portugal, além de membros do executivo municipal e presidentes de juntas de freguesia.
Durante o almoço, Rui Cristina reconheceu o trabalho desenvolvido por Carlos Oliveira na presidência da Confraria do Bacchus de Albufeira, entregando-lhe uma lembrança em nome da Câmara Municipal.
O autarca manifestou também a intenção de acompanhar a atividade da instituição e o seu contributo para a valorização da cultura vitivinícola e das tradições locais.
As duas cerimónias reuniram confrarias de diferentes regiões do país, associando a preservação das tradições gastronómicas e culturais de Albufeira ao reconhecimento de personalidades e instituições ligadas à comunidade.
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Com a chegada do Halloween, a cidade de Olhão ganha novos sabores de outono através de uma edição especial preparada pela São Gelados, que apresenta três propostas: sorvete de marmelo, sorvete de abóbora com amêndoa do Algarve e canela, e gelado de sésamo preto. A iniciativa inclui ainda uma promoção para 31 de outubro, com a oferta de uma bola adicional de gelado aos clientes que visitem o estabelecimento mascarados e comprem um gelado de duas bolas.
A seleção reúne duas novidades, o sorvete de marmelo e o sorvete de abóbora com amêndoa do Algarve e canela, além do regresso do gelado de sésamo preto, uma das propostas já conhecidas dos clientes da gelataria.
Com esta iniciativa, a São Gelados procura explorar novas combinações de sabores, privilegiando os produtos sazonais e a utilização de ingredientes locais sempre que possível.
Uma das propostas desenvolvidas para esta edição é o sorvete de marmelo, preparado com fruta local, numa abordagem diferente a um ingrediente tradicionalmente associado à produção de marmelada.
Nesta versão, o marmelo é utilizado na preparação de um sorvete, procurando preservar o sabor característico da fruta e apresentar uma alternativa às formas mais habituais de consumo.
Outra novidade é o sorvete de abóbora com amêndoa do Algarve e canela, que combina um ingrediente típico da estação com um dos produtos tradicionais da região.
A seleção fica completa com o gelado de sésamo preto, que regressa à São Gelados para integrar a edição de Halloween.
Ao contrário das duas propostas de sorvete, este gelado tem uma base de leite e distingue-se pela coloração naturalmente escura, conferida pelo sésamo preto.
Segundo a gelataria, a escolha dos três sabores resulta da intenção de explorar os ingredientes da época através de diferentes combinações, mantendo a atenção à origem e à qualidade das matérias-primas.
“O Halloween deu-nos a oportunidade de criar uma pequena coleção de sabores que fala da estação e daquilo que nos rodeia. Gostamos de trabalhar ingredientes que têm uma história e de os apresentar de uma forma que desperte curiosidade”, explica Nelson da Costa, geladeiro e fundador da São Gelados.
Para assinalar o Halloween, a gelataria de Olhão preparou também uma promoção destinada aos visitantes que se apresentem mascarados no sábado, 31 de outubro.
Nesse dia, cada cliente que visite o estabelecimento com um disfarce e compre um gelado de duas bolas receberá uma terceira bola gratuitamente.
A oferta é válida exclusivamente no dia 31 de outubro, estando limitada a uma bola adicional por pessoa mascarada, mediante a compra de um gelado de duas bolas.
A edição especial de sabores estará disponível durante o período de Halloween, até esgotar, permitindo aos clientes experimentar as três propostas preparadas para esta celebração.
Situada em Olhão, a São Gelados dedica-se à produção artesanal de gelados sem glúten, privilegiando a qualidade das matérias-primas, a sazonalidade dos produtos e, sempre que possível, a utilização de ingredientes de origem local.
O estabelecimento disponibiliza também opções sem lactose e veganas, procurando responder a diferentes preferências e necessidades alimentares.
A coleção de Halloween integra esta abordagem, através da utilização de ingredientes como o marmelo e a amêndoa do Algarve, associados a combinações menos habituais na produção de gelados.
As três propostas estarão disponíveis por tempo limitado, enquanto a promoção destinada aos clientes mascarados decorrerá apenas no sábado, 31 de outubro, na gelataria São Gelados, em Olhão.
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Está a pensar ir comer fora? Veja aqui algumas sugestões de menus a preços económicos.
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Estrada de Alvor, 1A. Contacto telefónico: 282 475 256. Email: restauranteportacerta@gmail.com
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Rua do Viveiro. Contacto: 282 485 715. Email: rest.otenis.ezequiel@gmail.com
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A Câmara Municipal de São Brás de Alportel formalizou um protocolo de cooperação com a Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil (APCOI), passando a integrar a rede de municípios parceiros do projeto Heróis da Fruta, uma iniciativa nacional destinada a promover hábitos alimentares saudáveis e a prevenir a obesidade infantil nas escolas.
A parceria pretende incentivar o consumo diário de fruta e produtos hortícolas entre as crianças, envolvendo os estabelecimentos de ensino, as famílias e a comunidade educativa num conjunto de atividades pedagógicas e lúdicas.
O acordo prevê a participação ativa das escolas do 1.º Ciclo do Ensino Básico e dos jardins de infância do concelho, a disponibilização de recursos educativos e o acompanhamento dos resultados alcançados junto dos alunos e encarregados de educação.
A adesão de São Brás de Alportel surge num contexto em que os resultados do projeto no Algarve apontam para melhorias nos hábitos alimentares das crianças.
De acordo com o relatório de monitorização relativo ao ano letivo 2024/2025, desenvolvido pelo Instituto de Saúde Ambiental da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa (ISAMB-FMUL), a proporção de alunos do distrito de Faro que passaram a levar diariamente lanches saudáveis para a escola aumentou de 66,3% na primeira semana para 85,3% no final do programa.
Os dados revelam ainda que 48,6% das crianças participantes na região experimentaram, pelo menos, uma fruta ou um produto hortícola que nunca tinham provado anteriormente.
No âmbito da iniciativa, foram também plantadas 46 árvores de fruto em estabelecimentos de ensino do distrito de Faro, associando a promoção da alimentação saudável a atividades de sensibilização ambiental.
O estudo aponta igualmente para a importância do envolvimento direto das autarquias, associando a participação municipal a uma maior adesão das escolas, à conclusão dos desafios propostos às turmas e à disponibilidade das crianças para experimentarem novos alimentos.
Com a integração no projeto Heróis da Fruta, o Município de São Brás de Alportel pretende reforçar a prevenção de problemas de saúde desde a infância, através da educação alimentar e da participação das famílias.
A iniciativa utiliza dinâmicas lúdicas para incentivar as crianças a consumir fruta e produtos hortícolas diariamente, procurando transformar os hábitos alimentares em experiências de aprendizagem.
Para Dora Barradas, técnica de educação da Câmara Municipal de São Brás de Alportel, a adesão ao programa representa um reforço das políticas municipais nas áreas da educação e da saúde.
“A promoção da saúde, o investimento na educação e o bem-estar da nossa comunidade escolar são prioridades fundamentais para São Brás de Alportel. Ao unirmo-nos à APCOI no projeto ‘Heróis da Fruta’, proporcionamos às nossas crianças uma ferramenta lúdica e pedagógica de comprovado valor científico que transforma a hora do lanche num momento ativo de aprendizagem e partilha. Investir na prevenção desde a infância é garantir um futuro mais saudável e equilibrado para todo o nosso concelho”, afirma.
A parceria prevê ainda o acompanhamento contínuo dos resultados do programa, procurando avaliar a evolução dos comportamentos alimentares e reforçar o envolvimento dos estabelecimentos de ensino e das famílias.
O presidente da Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil, Mário Silva, considera que a colaboração com os municípios é fundamental para aumentar o alcance das iniciativas de prevenção da obesidade infantil.
“A parceria com a Câmara Municipal de São Brás de Alportel é de extrema relevância para a nossa missão nacional. O combate à obesidade infantil exige proximidade e cooperação contínua entre o poder local, as escolas e as famílias. A determinação demonstrada pela autarquia garante que a mensagem de saúde e nutrição chegue com eficácia às salas de aula de todo o município. Convidamos todas as autarquias do país a seguir este exemplo e a integrarem a rede oficial em desafio.heroisdafruta.com/autarquias“, sublinha Mário Silva.
Fundada em 2010, a APCOI é uma organização não governamental sem fins lucrativos dedicada ao apoio a crianças e famílias na prevenção e no combate à obesidade infantil, promovendo também a literacia em saúde e a sensibilização contra o estigma associado a esta condição.
O projeto Heróis da Fruta integra esta missão, recorrendo a atividades educativas para incentivar a adoção de hábitos alimentares mais equilibrados desde os primeiros anos de escolaridade.
Os estabelecimentos de ensino do 1.º Ciclo e os jardins de infância de São Brás de Alportel interessados em participar no programa podem formalizar a inscrição através do site heroisdafruta.com/inscricao.
A iniciativa pretende envolver a comunidade escolar na promoção de estilos de vida saudáveis, incentivando o consumo regular de fruta e produtos hortícolas e reforçando a importância da educação alimentar na infância.
Com este protocolo, São Brás de Alportel passa a integrar a rede de municípios parceiros do Heróis da Fruta, dando continuidade às medidas de promoção da saúde, educação e bem-estar das crianças e famílias do concelho.
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O Município de Faro assinalou o Dia Mundial da Alimentação com um conjunto de iniciativas dirigidas a crianças e jovens do concelho, promovendo a literacia alimentar e nutricional, a adoção de hábitos alimentares saudáveis e uma maior proximidade dos jovens aos serviços municipais na área da nutrição.
No âmbito das atividades desenvolvidas junto do 1.º ciclo do ensino básico, foram dinamizadas as sessões “O que vai para a barriga? – Vamos alimentar o João!”, dirigidas a alunos dos 1.º e 2.º anos. Através de uma abordagem lúdica e participativa, recorrendo a uma “caixa-mistério” com diferentes alimentos e a um boneco com a barriga visível, foram trabalhados temas como a importância de uma alimentação variada, o consumo de fruta e de produtos hortícolas, a água como bebida principal e a distinção entre alimentos de consumo mais frequente ou de consumo ocasional.
No total, esta iniciativa envolveu 12 turmas e cerca de 295 alunos. As comemorações incluíram ainda atividades no Faro Youth Lab – Espaço Jovem Municipal de Faro, dirigidas a alunos do 3.º ciclo do ensino básico e do ensino secundário, com a participação de quatro turmas. Foram realizados rastreios nutricionais e promovidos momentos de sensibilização e esclarecimento sobre alimentação e nutrição, marketing alimentar, leitura de rótulos, mitos alimentares e influência das redes sociais nas escolhas alimentares.
O programa ficou ainda marcado pela abertura do Gabinete de Nutrição, uma nova resposta municipal em funcionamento no Faro Youth Lab e destinada a jovens com idades entre os 14 e os 30 anos, que disponibiliza acompanhamento nutricional gratuito, orientação e esclarecimento de dúvidas relacionadas com a alimentação e os hábitos de vida.
Através desta nova valência, o Município de Faro pretende reforçar a promoção da saúde e da literacia alimentar junto da população jovem, disponibilizando um espaço próximo, acessível e orientado para a adoção de hábitos alimentares mais conscientes e equilibrados. No conjunto, as iniciativas desenvolvidas no âmbito do Dia Mundial da Alimentação abrangeram 15 turmas e cerca de 375 crianças e jovens, reforçando o compromisso do Município de Faro com a promoção da alimentação saudável e do bem-estar desde as idades mais jovens.
Quem desejar mais informações sobre este novo serviço deverá contactar o Gabinete de Nutrição e o Faro Youth Lab – Espaço Jovem Municipal de Faro, através do email espacojovemfaro@cm-faro.pt ou do telefone 289 870 884.
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