Salamanca es uno de los barrios más populares de Madrid y donde se encuentra una buena parte de templos culinarios que han llamado la atención de diferentes rostros conocidos. Un ejemplo lo encontramos en Kentya, cuya especialidad son los arroces y ha sido visitado por Ester Expósito y Ágatha Ruiz de la Prada, entre otras celebridades de España.
En el mismo barrio de Salamanca está Mariela's, un restaurante que recibió a principios de octubre la visita de Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de la Madrid. Por sus puertas también han pasado otros famosos como Albert Rivera, expolítico y anterior líder de Ciudadanos, y Andrés Roca Rey, torero.
La propuesta gastronómica de Mariela's incluye desde arroces hasta carne, pasando por entrantes como la ensaladilla rusa, una de las especialidades. Uno de los arroces es el arroz meloso con faisán, que lo describen en una publicación de Instagram como "una celebración de la cocina de siempre, donde la intensidad de los sabores, el mimo en la elaboración y el respeto por el producto se encuentran en cada cucharada".
El pescado también forma parte de la carta de Mariela's, con piezas como una suprema de bacalao con bilbaína de ajetes y guindilla, merluza a la romana con mayonesa de lima y ají amarillo, y carabinero, huevo de corral y crujiente de patatas, entre otros ejemplos.
Además de la carta, poseen tres menús cuyos precios están entre los 85 y 105 euros. El más económico es el Menú Esencia, que incluye un aperitivo, entrantes, un principal y un postre.
En cuanto al horario, el restaurante abre de lunes a domingo, de 12:00 a 00:30. En la actualidad, cuenta con más de 300 reseñas en Google y una puntuación de 4,8 sobre 5 en Google. "Una experiencia increíble de principio a fin. El trato ha sido superamable y cercano, y la comida simplemente impecable", indica un internauta.
Dirección: Calle del General Pardiñas, 62
Staff shortages and intense pressure on operators during peak traffic hours. These are two recurring complaints from unions about the Command Post and Regulation and Control Center (CRC) that Spain’s rail infrastructure manager Adif operates next to Madrid’s Atocha station.
© Adif
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No hace falta pasar horas entrenando para realizar una actividad física exigente. El HIIT (High Intensity Interval Training) se basa precisamente en lo contrario: concentrar el esfuerzo en intervalos de alta intensidad y alternarlos con periodos de recuperación. El resultado son sesiones dinámicas en las que el cuerpo trabaja a una intensidad elevada durante momentos concretos, en lugar de mantener el mismo ritmo durante todo el entrenamiento.
Esta característica explica buena parte de su popularidad. Una sesión de HIIT puede incluir ejercicios muy diferentes -desde carreras y bicicleta hasta movimientos con pesas rusas- y combinar intervalos de trabajo con descansos breves. Pero que el mini entrenamiento no significa que sea sencillo. La intensidad es precisamente uno de sus rasgos principales: "Es un ejercicio anaeróbico cuyo impacto es tan intenso que no puede ser sostenido durante mucho tiempo”, explica Virginia Zehnder, entrenadora especializada en HIIT.
Una de las particularidades de este entrenamiento es que permite trabajar distintas capacidades físicas dentro de una misma sesión. La combinación de intervalos intensos y recuperación supone un estímulo importante para el sistema cardiovascular y puede contribuir a mejorar la resistencia, la velocidad, la agilidad y la potencia.
A esto se suman los cambios que pueden producirse en la composición corporal cuando el entrenamiento se acompaña de una alimentación adecuada y de constancia. El trabajo de alta intensidad requiere un esfuerzo considerable y puede favorecer tanto la mejora de la condición física como el desarrollo de la musculatura. "Es absolutamente eficaz porque no solo mejora aspectos ligados a la salud sino que en poco tiempo se obtienen resultados físicos evidentes", señala la entrenadora.
Entre esos resultados, la entrenadora menciona cambios relacionados con la pérdida de grasa, la composición corporal y la tonicidad muscular. En este sentido, diferentes investigaciones han estudiado el efecto del HIIT sobre el metabolismo y el uso de las grasas como fuente de energía, aunque sus resultados deben interpretarse teniendo en cuenta la duración, intensidad y características de cada programa de entrenamiento.
No existe un único ejercicio de HIIT. Precisamente, una de las características de este método es que puede adaptarse a diferentes movimientos y materiales. Una sesión puede incluir carrera, bicicleta estática, ejercicios con pesas rusas o movimientos realizados con el propio peso corporal. Lo que define al entrenamiento es la estructura de los intervalos: periodos de esfuerzo intenso seguidos de descansos o fases de recuperación. Por ejemplo, una sesión puede plantear carreras rápidas durante 60 segundos y después 15 segundos de recuperación antes de comenzar el siguiente intervalo.
Para alguien que nunca ha hecho HIIT, sin embargo, no tendría sentido empezar directamente con el nivel de exigencia de una persona entrenada. Virginia Zehnder recomienda comenzar con periodos de trabajo más cortos y aumentar progresivamente la duración a medida que el organismo se adapta al esfuerzo.
Dice la entrenadora que "lo recomendable es hacerlo entre dos, tres y, como máximo, cuatro veces por semana; de esta forma, el resto de los días de la semana el cuerpo puede recuperarse del esfuerzo realizado". La frecuencia, en cualquier caso, debe adaptarse al nivel de entrenamiento, al resto de actividad física que se realice y a la capacidad individual de recuperación. Tal como concluye Virginia Zehnder, "está de moda y es por sus evidentes resultados: mejora las aptitudes físicas, y a la vez es notable ver cómo el cuerpo va adquiriendo buen tono muscular y perdiendo grasa".
Una decena de enfermos de cáncer se ha reunido en la cafetería Smokey Row, en Ankeny, un próspero suburbio al norte de Des Moines. Han acudido para relatar su experiencia a Rob Sand, el carismático candidato demócrata para gobernador de Iowa, un estado del Medio Oeste conocido por sus interminables campos de maíz. Es uno de los territorios representativos del llamado Corn Belt, el corazón agrícola del país, que apoyó abrumadoramente a Donald Trump en las pasadas elecciones de 2024. Sand es la gran esperanza de su partido. Lidera las encuestas con cierto margen sobre su rival conservador, Zach Lahn. Está a punto de convertirse en el primer demócrata en ganar una gran elección en este territorio en casi dos décadas.
© Bryon Houlgrave (AP Photo)
Los domingos son para descansar después de una semana ajetreada, pero también para aprovechar y hacer planes gastronómicos -y a buen precio- en ciudades como la capital de España. Dos ideas son descubrir lugares donde disfrutar de un buen brunch o conocer las nuevas propuestas que algunos restaurantes y hoteles ofrecen de cara a la nueva temporada, como la de Hard Rock Hotel Madrid.
El pasado 27 de septiembre, el hotel situado cerca de la estación de Atocha estrenó un menú en su restaurante Sessions que llama la atención porque, por menos de 30 euros, está la posibilidad de comer hamburguesas de forma ilimitada.
El menú, bautizado con el nombre All you can eat, está disponible los domingos y en el turno de la cena. El precio son 29 euros por persona y las burgers van acompañadas de patatas fritas. Se puede elegir entre las opciones que hay en la carta.
La carta se compone de hamburguesas clásicas y otras más atrevidas. Un ejemplo es la smash trufada, que lleva carne de ternera, pan brioche, queso ahumado, huevo frito y mayonesa trufada. También está la 'Sessiones Burger', con ternera, queso cheddar, bacon, lechuga, tomate, aros de cebolla y salsa secreta.
La nueva propuesta del restaurante Sessions de Hard Rock Hotel Madrid se suma al listado de restaurantes donde comer por poco dinero. Dentro de esa lista también forma parte Hermanos Míguez, situado junto al paseo de Extremadura. Allí tienen un menú del día que cuesta 13 euros.
Para los amantes del sushi, hay lugares como Sushiaoi, en el barrio de Salamanca, con menús de buffet por menos de 20 euros. En cambio, los que prefieren visitar un restaurante de cocina china, cuentan con opciones como el bar Gyoza, en el que se puede comer con un ticket medio que no supera los 20 euros.
El accidente ferroviario de Urda (Toledo), donde colisionaron un AVE de Renfe y un tren de Iryo, deja un balance provisional de 69 fallecidos. Los equipos forenses han completado 48 autopsias y la Guardia Civil ha identificado mediante huellas dactilares a cinco víctimas, tres mujeres y dos hombres. Sus familias ya han sido informadas, según los datos difundidos a través del Tribunal Superior de Justicia de Castilla-La Mancha.
La investigación continúa para determinar cómo se produjo el choque. El ministro de Transportes, Óscar Puente, ha asegurado este viernes que las pantallas del centro de control de Atocha mostraban a los dos trenes en el mismo cantón: el Iryo permanecía detenido mientras el AVE avanzaba. Puente ha cuestionado que se autorizara a este último a reanudar la circulación con normalidad en esas condiciones. Las causas y las posibles responsabilidades siguen pendientes de esclarecerse.
Durante su comparecencia, el ministro también ha situado a principios de 2027 la entrada en servicio del sistema de seguridad ERTMS en la línea Madrid-Andalucía. Según ha explicado, está instalado desde junio, pero debe completar las pruebas y obtener la autorización de la Agencia Estatal de Seguridad Ferroviaria. Puente ha negado que, cuando ocurrió el accidente, se estuvieran realizando pruebas con este sistema u obras que pudieran haber influido en la colisión.
En el plano político, Puente ha descartado dimitir y ha afirmado que Pedro Sánchez no le ha pedido que deje el cargo. Alberto Núñez Feijóo reclama responsabilidades y se ha comprometido a impulsar una revisión técnica independiente de la red y una auditoría de la gestión y el gasto ferroviario si llega al Gobierno. Ada Colau, por su parte, ha anunciado que Frente Amplio ha trasladado a Moncloa su petición de dimisión del ministro.
© EFE
Falta de personal y una fuerte presión sobre los hombros de los operarios en horas pico de tráfico. Son dos de las quejas recurrentes de los sindicatos al referirse al Puesto de Mando y Centro de Regulación y Control (CRC) que el gestor de la infraestructura ferroviaria Adif tiene junto a la estación madrileña de Atocha. En él trabajan un centenar de personas en torno a Da Vinci, uno de los sistemas de vigilancia de la red ferroviaria más avanzados de Europa. Desde sus pantallas se monitoriza el control de tráfico centralizado, las comunicaciones fijas y GSMR, la señalización, sistemas de seguridad, sistemas de planificación y regulación del tráfico, videovigilancia y control de las estaciones. Hasta ahora, un motivo de orgullo para la compañía dependiente del Ministerio de Transportes, pero es aquí donde se fragua la cadena de órdenes inconexas que acaban el miércoles en tragedia, con el choque de dos trenes y al menos 69 víctimas, en la localidad toledana de Urda.
© Adif
Además de la César, el ketchup, la mostaza y la barbacoa, la mayonesa es, probablemente, una de las salsas más internacionales que existen y que cuenta con seguidores tanto en España como en cualquier parte del mundo. Su sabor encaja a la perfección con productos como el pescado, la carne, una buena ración de patatas fritas e, incluso, dentro de una ensalada, siendo la Waldorf una prueba de esto último.
Hacerla en casa es sencillo, y son varios los chefs profesionales que han compartido sus trucos para cocinarla en nuestra cocina. Por ejemplo, Manuel Costiña, chef con 2 Estrellas Michelin en su restaurante Retiro da Costiña, explica en un vídeo publicado en sus redes sociales que la auténtica mayonesa "sin mortero" tiene aceite de girasol, no de oliva.
En el vídeo, Costiña explica que el aceite de girasol es bueno para esta receta porque "es un aceite neutro y si en algún momento necesitamos darle algún topping de picante, color o sabor, siempre va a ser mucho más agradable". En el caso de usar de oliva, "nos quedará unas mayonesas mucho más intensas de sabor y más persistentes".
Otro dato a tener en cuenta para prepara esta mayonesa es que la yema debe estar a temperatura ambiente. "Si el huevo estuviera frío de nevera, tienes muchas posibilidades de que se te corte", asegura el chef.
El huevo es un básico de cocina y un alimento que tener en cuenta por sus diferentes beneficios para la salud. Por ejemplo, contiene proteínas de alta calidad que ayudan a saciarnos más y a aumentar la masa muscular, entre otras ventajas. Además, contiene ácido fólico, que es recomendable para las embarazadas y el correcto desarrollo de su feto.
El huevo es bajo en calorías, por lo que es un aliado para perder peso. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son buenas para la salud visual.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el huevo puede contener:
Binance, la mayor plataforma de intercambio de criptomonedas del mundo, paralizó todas sus operaciones este jueves por la noche tras sufrir el mayor ciberatraco registrado en la corta historia de la industria de los activos digitales. “El impacto total estimado ronda los 6.300 millones de dólares”, indicó Binance a través de una publicación en la red social X. El episodio supone un enorme golpe para un sector que aún tiene que ganarse la credibilidad del mercado sobre su seguridad y estabilidad. La industria busca hacerse un hueco entre el competitivo mundo financiero tradicional y episodios como este constituyen un enorme revés para su reputación.
© Tyrone Siu (REUTERS)
“Setenta y cuatro compatriotas han muerto y otros tanto han sido heridos en un accidente ferroviario injusto y evitable”, ha comenzado su mitin en Ávila este jueves por la tarde el líder de Vox, Santiago Abascal. En el momento en que hablaba, la cifra oficial de fallecidos se mantenía en 69 y, a falta de determinar sus nacionalidades, se sabe que hay algún extranjero, pero Abascal se ha preguntado por qué no han dimitido todavía el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, y el ministro de Transportes, “Oscar Muerte”, como le ha llamado, después de que “120 españoles” hayan fallecido en accidentes ferroviarios este año.
© Raúl Sanchidrián (EFE)
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