Hay pocas festividades españolas que no tengan un dulce asociado a su celebración y el Día de Todos los Santos no iba a ser menos. Aunque, oficialmente, es el 1 de noviembre, los bocados vinculados a esta fecha se pueden encontrar en las pastelerías durante los días previos y posteriores. A los más tradicionales, que se elaboran en nuestro país desde hace siglos, se suman los que preparan para esta celebración en países como México, Perú o Ecuador.

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Hasta hace solo algunos años, tallar calabazas por Halloween era algo que teníamos más asociado a las películas estadounidenses que a la realidad española. Y aunque aquí contamos con celebraciones únicas por estas fechas, como el magosto o la castañada, Halloween lleva ya tanto tiempo entre nosotros que de poco vale resistirse a su omnipresencia cuando llega el mes de octubre. La talla de calabazas ha ido ganando terreno en nuestro país y, con ella, también lo han hecho algunas reivindicaciones: hay quien quiere fomentar el uso de las variedades que más se cultivan en España y quien insiste en evitar el desperdicio alimentario una vez que ha pasado la fiesta, ya que, al fin y al cabo, estamos usando comida como decoración.

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