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Los dulces que se pueden comprar en España por Todos los Santos: del pan de ánimas gallego a las wawas andinas

✇El País
By: Almudena Ávalos · Paz Alvarez · María Arranz · Ferran Bono Ara · Mar Rocabert Maltas
De izquierda a derecha: pan de yema, pan de muerto, buñuelos y wawa. En la parte de abajo, huesos de santo.

Hay pocas festividades españolas que no tengan un dulce asociado a su celebración y el Día de Todos los Santos no iba a ser menos. Aunque, oficialmente, es el 1 de noviembre, los bocados vinculados a esta fecha se pueden encontrar en las pastelerías durante los días previos y posteriores. A los más tradicionales, que se elaboran en nuestro país desde hace siglos, se suman los que preparan para esta celebración en países como México, Perú o Ecuador.

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Buñuelos con distintos rellenos (crema, chocolate y café) de la pastelería madrileña Moulin Chocolat.Huesos de santo de la pastelería La Mallorquina, en Madrid.Pan de muerto de la panadería mexicana Molino Manuela, en Madrid. La decoración de este dulce representa los huesos y la cabeza del difunto.El pan de yema es típico de Oaxaca, donde se vende durante todo el año. En las fechas cercanas al Día de Muertos, se le coloca dentro una figurita que representa al difunto. Estos son de Molino Manuela, en Madrid.Oriol Carrió con unos de los mejores panellets de Cataluña, los que hace en su obrador barcelonés.Diferentes panellets elaborados por el obrador Oriol Carrió de Barcelona. T'anta wawa, de Dulces Novedades en Madrid.
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El humor frente a la muerte: de las danzas macabras medievales a La Catrina mexicana

✇El País
By: Juan Carlos Flores T.
Imagen de la ‘Calavera Garbancera’, de José Guadalupe Posada, publicada en 1913.

Manuel Álvarez Junco (Zamora, 78 años), profesor titular en Bellas Artes por la Universidad Complutense de Madrid y artista gráfico, recuerda que durante mucho tiempo evitó regalar calaveras traídas de México porque a sus amistades en España “les sentaba mal y hasta se ofendían”. La anécdota refleja dos formas de relacionarse con la muerte: mientras que en España, y gran parte de Europa, suele asociarse al duelo y a la solemnidad, en México, el Día de Muertos la incorpora a una celebración familiar, con ofrendas, flores, tumbas adornadas, comida y música.

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Mosaicos de los esqueletos con las inscripciones 'Euphrosynos' (Alegría) y 'Gnothi sauton' (Conócete a ti mismo). Antioquía (Turquía), siglo III.Los tres muertos del 'Encuentro de los tres vivos y los tres muertos', miniatura del ‘Salterio de Robert de Lisle’, hacia 1310.Grabados de José Guadalupe Posada. A la izquierda, 'Calavera de las gatas y garbanceras', y a la derecha, 'Todos se mueven, todos trabajan. Calaveras de artesanos', circa 1910.
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Pozole y tacos para los difuntos: Canal Cocina lanza un especial por el Día de Muertos

✇El País
By: Luis von Putlitz
Verónica Zumalacárregui (izquierda) junto a una cocinera mexicana que ha preparado guisos para el Día de Muertos.

El Canal Cocina rinde homenaje a la vida y los alimentos con un programa especial dedicado al Día de Muertos mexicano, cuyo estreno será este sábado 31 de octubre a las 23.00, de la mano de la presentadora Verónica Zumalacárregui. Podrá verse en las principales plataformas de televisión de pago en España: Vodafone, Orange y Prime Video a través de AMC Channels, entre otros.

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Detalle del mural 'Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central'. En el centro, la figura de La Catrina, uno de los personajes fundamentales del imaginario asociado al Día de Muertos.La presentadora Verónica Zumalacárregui, en una visita nocturna a un cementerio de Michoacán.
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Día de Muertos, el reencuentro que florece entre actividades y calaveritas dulces en México

✇teleSUR Español
By: Deny Extremera
Cempasúchil, calaveritas, escenificaciones y catedrales en penumbras convierten a México en un escenario donde vivos y difuntos se reencuentran cada año en el Día de Muertos.
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