Barcelona Global ha trabajado este año con 109 empresas e instituciones de seis sectores estratégicos como la industria farmacéutica, el retail, la alimentación o la movilidad, en el marco de Chapter Clima para hacer frente al cambio climático en Barcelona y su área metropolitana. Las conclusiones se han presentado hoy en lo que se ha convertido en una hoja de ruta que recoge un total de 102 buenas prácticas por parte de 57 compañías.
Aparte de factores como la comida de calidad y el buen servicio en mesa, el diseño de un restaurante es otro pilar fundamental para que el cliente recuerde el local y se lleve una buena sensación de dónde ha estado. En España, hay establecimientos a los que merece mucho la pena ir por contar con espacios, por lo menos, únicos como BiBo, del chef Dani García, o DiverXO, el restaurante con 3 Estrellas Michelin de Dabiz Muñoz.
En el listado incluimos Superchulo Canalajes, situado cerca de Gran Vía, en Madrid. La mención no es casual, pues el restaurante ha sido galardonado en la decimoctava edición de los 'Restaurant & Bar Design Awards', uno de los premios más importantes del sector a nivel internacional, en la categoría de Color en Europa.
No es la primera que el diseño de este local de la marca Superchulo ha sido premiado. En 2025, ganó en los Premios Interihotel, donde fue reconocido como el restaurante con el mejor diseño, una distinción que también premia la buena coherencia entre la propuesta gastronómica y el diseño de interior del propio espacio.
Materiales naturales en un restaurante de comida saludable
El diseño es obra de Pablo Roig, diseñador de interiores que también ha trabajado para otros locales de Superchulo en Madrid. El espacio de Superchulo Canalejas cuenta con materiales naturales, texturas honestas, luces cálidas y elementos decorativos como textiles en lino y algodón y una vegetación colgante.
En el espacio también hay una obra hecha por Paulina Silva, artista chilena, pintora y cocreadora de La Raíz. Está elaborada con pigmentos naturales y figuras que recuerdan a la naturaleza.
Otro elemento a destacar son las sillas Panton de Vitra en rosa palo, consideradas una pieza que forma parte de la historia del mueble. Este artículo fue diseñado por el danés Verner Panton, en el año 1959, cuya obra generó una auténtica revolución en el sector del mobiliario.
¿Qué se come en Superchulo Canalejas?
La carta de Superchulo Canalejas se compone de varios apartados que van desde opciones para desayunar hasta platos elaborados para compartir como las patatas chulapas y el hummus a la brasa.
Hay ensaladas, platos de cuchara, pizzas, recetas de pasta y preparaciones donde el pescado y la carne son protagonistas. También hay un brunch de 24,90 euros que incluye café o infusión, zumo de naranja, bowl de açai, croissant y un plato principal.
La visita de los candidatos a las elecciones generales de noviembre ha vuelto a dar un gran dato de audiencia a La Revuelta. Tras el récord histórico obtenido la semana pasada con su encuentro con Pedro Sánchez, la llegada este martes de Irene Montero (Podemos) y Gabriel Rufián (ERC) ha otorgado al programa presentado por David Broncano su tercera mejor marca de siempre: 21,7% de cuota de pantalla y una media de 2.654.000 espectadores, apunta el informe de Dos 30′ con datos recopilados por Fifty5Blue.
La Real Federación Española de Fútbol ha tomado la decisión de aplazar los partidos previstos para este miércoles correspondientes a la primera ronda de la Copa del Rey tras el trágico accidente ferroviario ocurrido a primera hora en la provincia de Toledo y que ha dejado varias decenas de muertos.
Esta es la historia de cómo un profesor de Historia y Geografía que reside en el norte de Francia y es seguidor del PSG encendió una mecha con un meme de Kylian Mbappé y Mao Zedong que, 23 meses después, ha desembocado en un caso tan polémico que le puede costar millones y millones de euros a LaLiga, al propio delantero francés y al Real Madrid.
Lo que comenzó como unas simples declaraciones sobre el encargo de una nueva talla para una cofradía ha terminado en un revuelo mayúsculo que incomoda a las demás hermandades del municipio madrileño de Alcalá de Henares. Pese a que el encargo era privado y ya estaba realizado a un imaginero sevillano, será el Ayuntamiento complutense el que destine 28.000 euros de dinero público a este mismo profesional para costear la nueva talla que exhibirá cada domingo de resurrección la Hermandad y Cofradía de Nuestro Padre Jesús Resucitado y Nuestra Señora de la Salud y el Perpetuo Socorro y San Diego. Oposición, cofradías y asociaciones vecinales critican este movimiento que el Consistorio defiende como una forma de “mejorar la Semana Santa”.
Desde 1987 hay un restaurante en el barrio de Vallecas que puede presumir de haber recibido la visita de personalidades de diferentes ámbitos. Rostros conocidos en España como el de José Miguel Conejo (Leiva) o la reina Sofía han cruzado sus puertas, algo que confirma José Vives, creador de contenido especializado en gastronomía.
En un vídeo publicado en sus redes sociales, el influencer acudió a este restaurante, cuyo equipo de sala asegura que la madre de Felipe VI ha visitado el local hasta siete veces. "Es un restaurante que emociona: combinación de buena cocina, una historia familiar y la calidez de su responsable, Mercedes", indica Vives en su publicación.
Así es La Merced
Inaugurado el 2 de septiembre de 1987, La Merced explica en su página web que Mercedes García Egido, la persona encargada de estar al frente del local, es una "apasionada de la cocina" que está "acompañada de un excelente equipo humano con una experiencia demostrada".
"La Merced tiene una carta de estilo clásico, donde las materias primas están hechas sin trampas ni cartón. Todo bajo la supervisión de su jefe de cocina Marvin Fasabi Sánchez", añaden en su página web también.
En cuanto a la propuesta gastronómica, Vives enseña algunas pinceladas de lo que uno puede encontrar en la carta del restaurante. Por ejemplo, habla sobre su curiosa gilda con anchoa de Santoña, una base de mayonesa de piparra y una esferificación de aceituna. Otro plato que destaca es el rollito de rabo de toro con base de patata revolcona. "Está superbueno, me encanta", confiesa el creador de contenido.
También hay hueco para los platos de cuchara como las pochas con rabo de toro "que se despega del hueso", añade Vives, quien también describe esta propuesta como "la mejor que he probado" en el local.
Lo que opina la Guía Repsol de La Merced
"Una joya culinaria escondida en Vallecas". Así titula la Guía Repsol un reportaje acerca de La Merced, en el que la guía también explica que "sus argumentos pasan por una cocina creativa, sin excesivas florituras, donde se respeta el producto, y por un trato al cliente que no distingue de estatus, pese a ser un rara avis en Villa de Vallecas por su concepto gastronómico y su ticket medio".
La guía turística lo lleva recomendando desde el año 2022. Actualmente, destaca platos como las "croquetas cremosas de lacón y txangurro, de cobertura crujiente", las "milhojas de salmón con mantequilla de anchoas", y la "alcachofa confitada en flor con gamba roja"
Apenas unas horas después de que los medios chinos publicaran el enfado monumental con Kylian Mbappé por sus recientes declaraciones en la que comparaba a Mao Zedong, expresidente de la República Popular de China, con un dictador, el jugador del Real Madrid ha emitido un comunicado en sus redes sociales disculpándose. No le cabía más salida teniendo en cuenta la gravedad del asunto en pérdida de patrocinadores y de consecuencias para su club y la propia Liga española.
Un nuevo lío está servido entre LaLiga y el Real Madrid por las declaraciones de Kylian Mbappé que han indignado a China. El delantero francés del Real Madrid, segundo en la gala del Balón de Oro de anoche en Londres, recibía esta mañana las noticias que llegaban desde el país asiático en las que aseguraban que se dejaban de emitir los partidos donde jugase el club blanco en señal de protesta por las recientes declaraciones de Mbappé sobre su comparación, en plan meme, con Mao Zegond, ex presidente de la República Popular China. Mbappé le quitaba hierro y hablaba de un “dictador chino”.
Hay piezas en el armario que se convierten en auténticos tesoros. Son aquellos diseños elegidos para una ocasión especial que se transforman en recuerdos. En la imagen, una de las nuevas creaciones de alta costura otoño-invierno 26/27, que une artesanía y personalidad.
El José Mourinho del 2010 habría entrado en el vestuario fallido y controvertido de Valdebebas, que ya había devorado a Ancelotti, Xabi Alonso y Arbeloa, como un elefante en una cristalería. No se habría andado con chiquitas con los problemas entre Tchouaméni y Valverde, y Vinícius o Mbappé deberían haberse puesto las pilas desde el primer día en tareas defensivas. Se habría acabado aquella cabezonería de jugar donde uno quiere, todo al servicio del equipo. Pero el del 2026 ha ido siguiendo un proceso de empatía y autoconocimiento con sus futbolistas, sellado por el respeto que le tienen a un hombre de 62 años que las ha vivido de todos los colores en el fútbol y que cuando se pone ante un micrófono no tiene rival.
La victoria de Luiz Inácio Lula da Silva en las elecciones presidenciales celebradas este domingo en Brasil, donde se ha impuesto a Flávio Bolsonaro con el 51,79% de los votos, permitirá al veterano dirigente del Partido de los Trabajadores afrontar su cuarto mandato al frente del país. A su lado continuará Rosângela da Silva, conocida popularmente como Janja, su tercera esposa y una de las figuras más influyentes de su entorno. Socióloga, militante de izquierdas y defensora de numerosas causas sociales, la primera dama brasileña, de 60 años, ha adquirido un notable protagonismo político y mediático desde su matrimonio con Lula en 2022.
The prime minister is a candidate again. And it shows. He speaks fluidly, dodges jabs, and stands his ground with a smile. Pedro Sánchez, who seemed somewhat weakened after his brother’s conviction and the Ceuta migrant crisis, appears to have been energized by the general election of November 29, which will be his sixth. “These elections can be summed up in a very simple idea: either the past moves forward, or Spain moves forward,” he says.
El presidente vuelve a ser candidato. Y se le nota. Habla con soltura, esquiva dardos, se planta con una sonrisa. Pedro Sánchez, a quien, tras la condena de su hermano y la crisis de Ceuta, se le veía debilitado, da la impresión de haber renacido con el 29-N, sus sextas elecciones generales. “Estos comicios se pueden resumir en una idea muy sencilla: o avanza el pasado o avanza España”, afirma.
Son pocos los amantes de la repostería que pueden resistirse a la tentación de comerse una porción de un rico pastel de manzana porque si está bien hecho, es un festival para nuestro paladar. Además, hablamos de una receta perfecta para aprovechar uno de los alimentos clave del otoño y de las frutas con más presencia en las cocinas de muchas casas de España, especialmente en las de zonas como el País Vasco.
Martin Berasategui, chef que acumula el mayor número de Estrellas Michelin en España en la actualidad, compartió en el programa del también cocinero David de Jorge, Robin Food, su receta de pastel de manzana "supersencillo" de preparar.
Los consejos de Martin Berasategui
En el listado de ingredientes hay azúcar avainillado. En caso de no contar con ello, Berasategui propone sustituirlo por uno convencional. No obstante, explica cómo se hace la primera opción de manera casera: "Se hace con las ramas de vainilla, que se meten en un tarro con azúcar y nos sale un azúcar avainillado superfácil y buenísimo".
Aunque el ingrediente principal sea la manzana, Berasategui propone elaborar la receta con el fin de aprovechar otras frutas que haya en la nevera como frambuesas, peras, albaricoques, etc.
Este pastel de manzana cuenta con dos elaboraciones principales:un salteado de manzana con azúcar y una mezcla de huevos con azúcar, nata y leche. Se pueden cocinar a la vez o, como sugiere el chef vasco, "preparar las manzanas salteadas, ponerlas en el molde bañado con mantequilla y azúcar y tener eso previamente cocinado. Luego, si hacéis la mezcla y la añadís justo antes de empezar una cena, lo horneáis treinta minutos y lo sacáis, el pastel estará caliente por abajo y frío por arriba".
Ingredientes
500 g de manzana pelada y cortada en gajos
100 g de azúcar
30 g de mantequilla
Una pizca de canela
2 huevos
2 yemas de huevos
200 g de nata
100 g de leche
20 g de maicena
10 g de azúcar avainillado o normal
50 g de azúcar moreno
1 rama de vainilla
50 g de azúcar más para el molde
20 g de mantequilla más para el molde
Receta del pastel de manzana de Martin Berasategui
Derretimos la mantequillacon los gajos de manzana en una sartén caliente. Dejamos que la fruta suelte su agua. Es importante que no se haga del todo la manzana, ya que se seguirá cocinando en el horno después.
Mientras, en un cuenco, batimos los huevos y las yemas con la ayuda de una varilla y añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta obtener una masa parecida a un pudin.
A la mezcla de incorporamos la leche y la maicena. Batimos y añadimos el azúcar avainillado o normal. Volvemos a batir y agregamos azúcar negro. Removemos enérgicamente una vez más.
Abrimos una rama de vainilla, cogemos un poco de su pulpa,lo echamos a la mezcla y batimos.
Una vez que la manzana haya soltado toda su agua en la sartén, vertemos los 100 g de azúcar. Cocinamos hasta que los trozos de la fruta estén duros.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos las paredes con azúcar.
Echamosen el molde la manzana salteada,la pizca de canela y la mezcla.
Horneamos durante 30 minutos y a 180ºC.
Propiedades y beneficios de la manzana
La manzana contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre y promover una salud hepática correcta por sus propiedades antioxidantes, por lo que se convierte en un aliado para las personas son patologías como la diabetes, según indican los expertos de Harvard.
La manzana contiene pectina, un tipo de fibra soluble que favorece la prevención de problemas como el estreñimiento, y quercetina, un flavonoide que posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la manzana puede contener:
Anyone on social media will find infinite references to horoscopes, mediums, tarot and other practices. This seems to contrast with the era in which we live which is hyperconnected and technologically advanced.
In a remarkably forceful address, Felipe VI of Spain on Tuesday asserted Ceuta’s ‘sovereignty’ and ‘territorial integrity,’ two and a half months after more than 80,000 people crossed illegally from Morocco in an unprecedented mass incursion into the Spanish exclave city in northern Africa.
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